Рулет «Селёдка под шубой» — классика в новом формате
Описание рецепта
Идея простая: взять все слои «Селёдки под шубой» и свернуть их в рулет. На столе это выглядит совсем иначе — аккуратные кружки с яркими полосами свёклы, моркови и картофеля смотрятся гораздо эффектнее, чем привычная миска с салатом. Желатин в майонезе здесь не для вкуса — он держит форму, и рулет не рассыпается при нарезке. Готовить удобно с вечера: за ночь в холодильнике всё схватывается, и к застолью остаётся только снять фольгу и нарезать. Я обычно делаю сразу два рулета — расходятся быстро.Слово редактора
Все слои знакомого салата — свёкла, морковь, картофель, солёная сельдь и обжаренный лук — здесь скручены в плотный рулет. Желатин, смешанный с майонезом, держит форму без дополнительных приспособлений. Рулет удобно нарезать порциями и красиво подать на тарелке. Подходит для праздничного стола и заготовки накануне застолья. Вместо сельди можно взять солёную скумбрию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь соленая1
- свекла1шт.
- картофель2шт.
- морковь2
- лук репчатый2шт.
- желатин1.5ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1653кКал68.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Helena
Helena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу, морковь и картофель отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке — каждый овощ отдельно.Овощи лучше отваривать в кожуре — так они меньше впитывают воду и лучше держат форму при натирании. - Шаг 2Шаг 2Репчатый лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем остудить.Лук можно обжарить заранее — остывший он легче распределяется по слоям.
- Шаг 3Шаг 3Желатин залить половиной стакана холодной воды и оставить набухать на 30 минут. Затем нагреть, помешивая, до полного растворения гранул, остудить до комнатной температуры и смешать с майонезом.Следите, чтобы желатин полностью растворился и смесь остыла до комнатной температуры перед добавлением к майонезу — иначе майонез расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Каждый овощ по отдельности перемешать с получившимся майонезно-желатиновым соусом.Майонез с желатином добавляйте к овощам умеренно: слои должны держаться, но не плыть.
- Шаг 5Шаг 5На лист пищевой фольги выложить слоями: свёкла, морковь, картофель, кусочки сельди, обжаренный лук.Выкладывайте слои на фольгу плотно и ровно — от этого зависит аккуратный срез рулета.
- Шаг 6Шаг 6Плотно свернуть фольгу в рулет, придавая форму, и убрать в холодильник на ночь.Сворачивайте рулет как можно туже, подворачивая края фольги, чтобы не было пустот.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей снять фольгу, нарезать рулет на порционные кусочки и разложить на тарелке.Рулет нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой, — срез будет ровным.
На заметку
Рулет хранится в холодильнике до двух суток прямо в фольге. Нарезайте непосредственно перед подачей. Вместо сельди подойдёт солёная скумбрия — вкус получается чуть мягче. Этот рецепт с фото удобно готовить накануне праздника: за ночь рулет плотно схватывается и режется идеально ровными кружками.Оценить517
0
Комментарии
5Очень вкусно! Немного скептически отнеслась к жаренному луку, но решила с автором не спорить. Оказалось, очень вкусно. И делается гораздо быстрее и проще, чем классическая шуба, поклонницей которой я являюсь. Спасибо, Света, за идею😘 Я с фотоотчетомpooh_lol
Светик,обязательно лук обжаривать?!мне,кажется очень жирно получиться...а,так необычно,вроди бы шуба,но не шуба...спасибо за идею..обязательно попробую..🌺🌺🌺
Хорошо как! 😃 И места мало занимает))) 😌💗
Очень интересно! 😍 Нужно попробовать!
Супер яркий и вкусный рулет! 💐