Торт из тыквы с кокосом и миндалём — влажный и ароматный
Описание рецепта
За окном хмуро и серо. Осень прощается с нами и машет ветками деревьев. А ведь совсем недавно они были разукрашены яркими красками. Грустно. Но остались нам в память об осени яркие-рыжие тыквы. Предлагаю испечь из них торт. Ароматный, яркий, со вкусом миндаля и кокоса, с нежным кремом из сливок. Все эти эпитеты относятся к тыквенному торту.Слово редактора
Тыквенный торт на растительном масле — влажный, ароматный, с выраженным вкусом миндаля и кокоса. Тыква не доминирует: она даёт цвет и сочность, оставляя первый план кокосово-миндальным нотам. Крем из взбитых сливок лёгкий, без заварной основы. Подходит для осеннего чаепития в небольшой компании; малина при подаче добавляет приятную кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар250г
- масло растительное130мл
- тыква130ст. л.
- миндаль50г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- сливки 33–35%300г
- пшеничная мука200г
- кокосовая стружка50г
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры306г382.50% от дневной нормы
- Углеводы647г215.67% от дневной нормы
- Калории5438кКал226.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль измельчила блендером в мелкую крошку. Сырую тыкву натёрла на средней тёрке.Миндаль можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 2
Яйца взбила со 150 г сахара миксером пять-семь минут — масса должна стать пышной и густой. Не прекращая взбивать, влила растительное масло тонкой струйкой.Масло вливайте очень медленно, иначе масса осядет. - Шаг 3
В яичную смесь добавила тыкву, миндаль и кокосовую стружку. Аккуратно перемешала лопаткой, равномерно распределив всё в тесте.Не перемешивайте слишком активно — движения лопаткой снизу вверх сохранят пышность. - Шаг 4
Муку смешала с разрыхлителем и добавляла частями в жидкую основу, каждый раз тщательно размешивая.Муку добавляйте постепенно: тесто должно оставаться достаточно жидким, почти как на кекс. - Шаг 5
Духовку разогрела до 160 °C. Тесто вылила в форму диаметром 20 см и выпекала около 50–55 минут, проверяя готовность деревянной лучинкой.Готовность проверяйте лучинкой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от духовки. - Шаг 6
Корж достала из формы, остудила на решётке, затем разрезала на две части.Корж должен полностью остыть перед нарезкой, иначе крошится. - Шаг 7
Сливки взбила со 100 г сахара. Перемазала коржи кремом, смазала верх и бока. Украсила миндальными лепестками и замороженными ягодами малины.Для крема берите сливки жирностью не менее 33%. Малина необязательна, но хорошо балансирует сладость. - Шаг 8
Корж достать из формы и остудить на решетке. - Шаг 9
Разрезать на 2 части. Сливки взбить со 100 г сахара. Сливки я брала домашние. Если у вас из магазина, то берите жирные - 33%. Перемазать коржи кремом. Смазать верх и бока кремом. Украсить миндальными лепестками. Я еще верх украсила замороженными ягодами малины. Оказалось, что малина здесь была очень к месту, добавив кислинку сладкому торту. - Шаг 10
Как всегда, тыква придала приятный вкус и цвет выпечке, пропустив на первый план кокос и миндаль. Не смотря на жирный крем, торт получился какой-то легкий и в небольшой компании незаметно ушел под ароматный чай.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — крем стабилизируется, коржи пропитаются. Хранится до двух суток. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как тыква делает выпечку сочной, не перебивая кокос и миндаль. Малину можно заменить клюквой или смородиной — кислинка здесь уместна.Оценить540
0
Комментарии
19Это волшебное сочетание....мм.. как в моем любимом шоколаде!😊😊
Добрый день! Скажите, в ингредиентах ошибка: кокосовая стружка 50 стаканов мука пшеничная 200 стаканов??? За рецепт спасибо!
Невероятно нежный....😋😋🌸🌸🌸
безумно вкусно и нежно! и так выглядит красиво! голосую!💐💐💐
Еще одни тортик с тыквой в копилку! 😋