Спагетти с соусом из авокадо — паста без варки соуса
Описание рецепта
Этот соус я впервые сделала случайно — нужно было быстро собрать что-то к пасте, а в холодильнике был только спелый авокадо. Получилось неожиданно хорошо: кремово, с лёгкой кислинкой лимона и чесночным фоном. Никакой термообработки — соус просто взбивается в блендере и сразу идёт на горячие спагетти. Каперсы финально всё оживляют — без них чуть пресновато, с ними в самый раз.Слово редактора
Паста с авокадо — быстрый вегетарианский вариант ужина без лишних движений. Авокадо взбивается с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом в однородный кремовый соус, который просто перемешивается с горячими спагетти. Каперсы и пармезан при подаче добавляют солёную нотку и глубину. Подойдёт тем, кто хочет сытное блюдо без мяса и без долгого стояния у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- оливковое масло2ст. л.
- каперсыпо вкусу
- лимонный сок2ст. л.
- пармезанпо вкусу
- чеснок1зубчик
- авокадо1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить и нарезать кусочками. Чеснок крупно порубить.Авокадо должен быть спелым — мякоть легко продавливается пальцем, но не водянистая. - Шаг 2
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг.Слейте воду, но не промывайте спагетти: крахмал на поверхности помогает соусу лучше обволакивать пасту. - Шаг 3
В чашу блендера поместить авокадо, чеснок, сок лимона и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.Если соус слишком густой, добавьте столовую ложку воды от варки макарон — она уже солёная и с крахмалом. - Шаг 4
Взбить до однородного кремового пюре.Блендер можно заменить вилкой и миской — разомните авокадо вручную до нужной текстуры. - Шаг 5
Шаг 5Горячие спагетти переложить в миску, добавить соус из авокадо и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно и быстро, пока спагетти горячие: так соус равномерно распределяется. - Шаг 6Шаг 6Подавать сразу, посыпав пармезаном и каперсами по вкусу.Каперсы можно заменить оливками или вовсе убрать — блюдо останется самодостаточным.
На заметку
Подавайте спагетти с авокадо сразу после приготовления — соус темнеет при контакте с воздухом. Хранить не рекомендуется: авокадо окисляется даже в закрытом контейнере. Если делаете впрок, храните соус отдельно, прижав плёнку прямо к поверхности пюре. Этот рецепт с фото легко адаптируется: добавьте вяленые томаты или замените пармезан на пекорино.Оценить519
0
Комментарии
5такое гуано, словами не передать, выбросил в мусорное ведро, не портите пармезан
стакан чеснока, а не много ли..?
S debutom! Tolko v sleduuschiy raz ne lojite avocado v blender, mexikanci tolkut avocado v stupke, ot prokosnoveniya metala avocado teryaet svoy svoystva... tak je kak i listiya salata sovetuut ne rezat nojom, a rvat rukami.😘
Вкусно 😋 как с авокадо! 😇😍
Ух ты, это наверняка вкусная штука!😍🌸