Сливочная паста со спаржей и цукини за 20 минут
Описание рецепта
Легко, быстро и нежно.Конечно же можно обойтись и без спаржи. Тогда можно к цукини добавить кабачок - вкус похожий, а структура немножко отличается.Это придаст дополнительный вкусовой оттенок.Слово редактора
Паста со спаржей и цукини в сливочном соусе — ужин, который собирается быстрее, чем варится сама паста. Овощи обжариваются на оливковом масле с чесноком, заливаются сливками и томятся пару минут — получается нежный лёгкий соус без лишних усилий. Если спаржи нет, возьмите кабачок: вкус похожий, структура чуть плотнее. Рецепт подходит для будних дней, когда хочется чего-то простого и некалорийного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини0.5шт.
- спаржа4шт.
- чеснок2шт.
- перец черный1щепотка
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Поставить варить пасту обычным способом.Солите воду для пасты щедро — это влияет на вкус готового блюда. - Шаг 2Шаг 2Побеги спаржи очистить овощечисткой, срезать нижнюю грубую часть, нарезать на кусочки.Нижние концы спаржи обломайте руками — они сломаются именно в том месте, где заканчивается грубая часть.
- Шаг 3Шаг 3Цукини порубить кусочками примерно того же размера, что и спаржа.Старайтесь, чтобы кусочки были одного размера — так овощи приготовятся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4На оливковом масле быстро обжарить спаржу и цукини вместе с мелко нарезанным чесноком, посолить.Огонь должен быть сильным, чтобы овощи обжарились, а не потушились.
- Шаг 5Шаг 5Влить сливки и потомить всё вместе несколько минут на среднем огне.Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты.
- Шаг 6Шаг 6Слить пасту, добавить к овощам, держать ещё пару минут на огне, помешивая.Не промывайте пасту после варки — крахмал на поверхности помогает соусу лучше обволакивать её.
- Шаг 7Шаг 7Подать, посыпав чёрным перцем.Подавайте сразу — паста в сливочном соусе быстро теряет консистенцию.
На заметку
Этот рецепт хорош тем, что не требует хранения: паста в сливочном соусе вкуснее всего сразу после приготовления. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте тёртый пармезан при подаче — он виден на фото в некоторых вариациях этого рецепта. Вместо спаржи можно взять стручковую фасоль или горошек.Оценить512
0