Диетическая жареная картошка с розмарином — хрустящая корочка без лишнего жира
Описание рецепта
Картошка жареная — это, конечно, не диетический продукт по умолчанию, но всё меняет способ приготовления. Натёртая на тёрке и обжаренная одним тонким блином с минимумом масла, она получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Розмарин даёт характерный смолистый аромат — ничего лишнего. Я люблю подавать такую картошку с творожным сыром: он хорошо оттеняет хрустящую корочку.Слово редактора
Жареная картошка, натёртая на крупной тёрке и обжаренная на сковороде как единый блин, — компромисс между вкусным и некалорийным. В составе всего два ингредиента: картофель и розмарин. Подходит тем, кто любит хрустящую корочку, но хочет сократить количество масла. Подают со сметаной, натуральным йогуртом или творожным сыром.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистила и натёрла на крупной тёрке. Посолила, поперчила, добавила мелко порубленные листики розмарина с одной веточки.Натёртый картофель можно слегка отжать руками — тогда корочка выйдет более хрустящей. - Шаг 2Шаг 2Сковороду разогрела, влила масло. Выложила картофельную массу и лопаткой плотно распределила по всей поверхности, утрамбовала.Масла нужно совсем немного — достаточно тонкого слоя, чтобы покрыть дно сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Жарила на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотистой корочки снизу.Проверяйте готовность, слегка приподняв край лопаткой: корочка должна быть равномерно золотистой.
- Шаг 4Шаг 4Чтобы перевернуть, сначала опрокинула картошку на тарелку, затем с тарелки — сразу на сковороду. Если немного порвалось — уплотнила лопаткой. Держала до золотистого цвета со второй стороны.Не бойтесь переворачивать через тарелку — этот приём работает надёжно, главное делать уверенно и быстро.
- Шаг 5Шаг 5Выложила на тарелку. Подала со сметаной, натуральным йогуртом или творожным сыром, украсила веточкой розмарина.Творожный сыр — более насыщенный вариант соуса, йогурт — более лёгкий. Выбирайте по вкусу.
На заметку
Этот рецепт хорош сразу с плиты: картошка хрустит именно в горячем виде, при хранении корочка размякает. На фото хорошо видно, как выглядит готовый блин — равномерно золотистый с обеих сторон. Вместо розмарина можно попробовать тимьян или смесь прованских трав.Оценить518
0
Комментарии
9Класс! Вчера муж меня нахваливал, уплетая картошку по Вашему рецепту! Спасибо
Спасибо за идею! Сделала сегодня на ланч + salsa verde и сыр. Ням-ням...
Ох, и на что только не пойдешь...Но ведь не всегда жертвуя чем-то мы что-то теряем - бывает что и наоборот...Знаю, завернула..., но хотелось сказать, что можно сохранять форму и при этом наслаждаться любимой едой! Опять завернула... Что-то вечер такой ...
Действительно, более диетическая, чем просто жареная картошка))
Отличный рецепт! Я тоже с детства ОЧЕНЬ люблю драники, но готовлю их крайне редко, по той же причине (стараюсь следить за весом!). А таким блюдом можно себя побаловать.