Блины с гречневым припеком и куриной начинкой

Блины с гречневым припеком и куриной начинкой

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Блины с гречкой — не совсем обычная история: крупа вжаривается прямо в тесто и смотрится неожиданно нарядно. Внутри — сочная начинка с курицей и расплавленным сыром. Мне нравится готовить их с вечера и разогревать утром — вкус только выигрывает.

Слово редактора

Блины с припеком — русская техника, при которой начинка вжаривается прямо в тесто. Здесь в роли припека — варёная гречка: она образует красивый узор на поверхности блина. Внутрь идёт начинка из куриного филе, лука-порея и тёртого сыра. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Начинку можно менять под любые вкусы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки110г
    122.22% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы80г
    26.67% от дневной нормы
  • Калории1345кКал
    56.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сварить гречневую крупу до готовности и остудить.
    Сварить гречневую крупу до готовности и остудить.
    Гречку можно сварить заранее, она должна быть рассыпчатой, не жидкой.
  • Шаг 2 Яйца взбить с молоком, добавить щепотку соли. Всыпать муку, размешать до однородности без комочков, влить одну столовую ложку растительного масла. Я масло добавляю сразу в тесто — сковороду потом не смазываю.
    Яйца взбить с молоком, добавить щепотку соли. Всыпать муку, размешать до однородности без комочков, влить одну столовую ложку растительного масла. Я масло добавляю сразу в тесто — сковороду потом не смазываю.
    Тесто без комочков получается, если сначала смешать яйца с молоком, а муку всыпать постепенно.
  • Шаг 3 Тёплую, но не горячую сковороду (диаметр 20 см) влить треть теста и быстро распределить две столовые ложки гречневой каши по поверхности блина полосками. Жарить под крышкой только с одной стороны. Так же поступить с оставшимся тестом — получится три блинчика.
    Тёплую, но не горячую сковороду (диаметр 20 см) влить треть теста и быстро распределить две столовые ложки гречневой каши по поверхности блина полосками. Жарить под крышкой только с одной стороны. Так же поступить с оставшимся тестом — получится три блинчика.
    Важно, чтобы сковорода была тёплой, а не раскалённой — тесто успеет распределиться до того, как схватится.
  • Шаг 4 Куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать колечками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета, добавить измельчённое филе и обжарить ещё две-три минуты.
    Куриное филе отварить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать колечками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета, добавить измельчённое филе и обжарить ещё две-три минуты.
    Следите, чтобы лук-порей не пережарился — он должен стать мягким и золотистым, но не хрустящим.
  • Шаг 5 К остывшей начинке добавить натёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
    К остывшей начинке добавить натёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
    Начинку перед сборкой нужно полностью остудить, иначе сыр потечёт раньше времени.
  • Шаг 6 На поджаренную сторону каждого блина выложить начинку и свернуть рулетиком гречкой наружу. Прогреть блинчики в духовке или микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    На поджаренную сторону каждого блина выложить начинку и свернуть рулетиком гречкой наружу. Прогреть блинчики в духовке или микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    Если блинчики расходятся при сворачивании, скрепите их зубочисткой на время прогрева.
  • Шаг 7 Блинчики нужно прогреть в духовке или микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    Блинчики нужно прогреть в духовке или микроволновке несколько минут, чтобы сыр расплавился.
  • Шаг 8 Блины можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике, а утром разогреть, и у вас готов вкусный и полезный завтрак!
    Блины можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике, а утром разогреть, и у вас готов вкусный и полезный завтрак!

На заметку

Готовые рулетики подавайте сразу после прогрева — сыр внутри тянется. Блины можно собрать с вечера, убрать в холодильник и разогреть утром: удобный завтрак готов за несколько минут. Начинку по этому рецепту легко менять: подойдут грибы, творог с зеленью или любые остатки из холодильника. Больше идей и фото вариантов подачи — в похожих рецептах на сайте.
Оценить529
0

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... без яиц
... без молока
... с сыром
... без масла
... без дрожжей

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Катерина
    Катерина

    Красивое фото, хочется попробовать вот прям сразу😍

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

      Тонь, в это припек...вот это я понимаю! Богато....🌹🌹🌹

      • Т
        Т

        Не..,не пробовали 😎 с таким припёком)))) 😉 Чудо-блинчики!!! 😄🍃

        • Olga
          Olga

          Необычные и вкусные блинчики😋😋 супер😍

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Ой, как здОрово!!! Вроде бы все продукты простые, а как красиоя и необычно получается!😍 Спасибо за идею!!!😃

            Оставить комментарий