Особенности рецепта: Тефтели с мятой — греческий вариант жареных котлет

🟢 Быстро 🔥 25 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Tennet.

Тефтели с мятой — греческий вариант жареных котлет

27 июня 2026

Время приготовления 30 мин

TennetАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Мята в мясном фарше — неожиданное, но логичное сочетание: она убирает тяжесть и даёт лёгкую свежесть. Эти тефтели я делаю небольшими — шарики диаметром примерно с грецкий орех хорошо прожариваются и не пересыхают. Кинза и мята работают вместе, не перебивая друг друга. Подача на листьях салата — не просто красиво, она уравновешивает вкус.

Слово редактора

Греческий вариант котлет из фарша с мятой и кинзой. Тефтели получаются сочными внутри и румяными снаружи — мята даёт свежий акцент, кинза — пряность. Подходят как горячее блюдо или закуска на листьях салата. Хорошо вписываются в лёгкий обед или ужин без гарнира.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мята3
масло подсолнечное1ст. л.
кинза3ст. л.
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории25кКал
1.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Луковицу мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
Лук должен стать прозрачным и мягким — сырой даст лишнюю влагу в фарше.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать обжаренный лук с фаршем, рубленой мятой, кинзой, взбитым яйцом и специями.
Фарш лучше вымесить руками около двух минут — так шарики не рассыпятся при жарке.
Шаг 3
Шаг 3
Сформировать около 30 небольших шариков из полученной смеси.
Шарики удобнее лепить влажными руками — фарш не будет прилипать.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить шарики на сковороде на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
Сильный огонь нужен для корочки: не убавляйте, пока тефтели не схватятся снизу.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить готовые тефтели на листья салата и подавать.
Листья салата можно сбрызнуть лимонным соком перед подачей.

На заметку

Подавайте тефтели сразу — горячими, на свежих листьях салата. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция фарша — около 60 штук для большой компании. Фото готового блюда показывает, как выгодно смотрится зелёная подложка из салата рядом с румяными тефтелями.

Оценить48

Tennet