Куриные котлеты с брусничным соусом и картофелем
Описание рецепта
Куриные котлеты просты в приготовлении и очень-очень вкусные! Ароматный брусничный соус придает пикантность и неповторимость этому блюду. А яркий вид украсит любой праздничный стол! Соус можно сварить накануне и убрать в холодильник — так вкус брусники раскроется даже лучше, а на подачу у вас останется всего пара минут.Слово редактора
Куриные котлеты с добавлением тёртого картофеля получаются сочными внутри и хрустящими снаружи благодаря панировке из сухарей и пармезана. Фарш обжаривают на среднем огне до золотистой корочки, а затем доводят до готовности под крышкой. Кисло-сладкий брусничный соус на кукурузном крахмале уравновешивает вкус курицы и добавляет блюду яркости. Такой вариант подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного стола — особенно с подачей на листьях салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки300г
- картофель1шт.
- яйцо1шт.
- пармезан100г
- сухари панировочные200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- салат4лист
- перец болгарский1шт.
- брусника свежая300
- сахарная пудра100г
- кукурузный крахмал1ст. л.
- кинза50г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все ингредиенты. Готовим соус. Его можно сделать за сутки и оставить в холодильнике. Бруснику засыпать сахарной пудрой и поставить на огонь. Даем жидкости немного повариться (минуты 2). Добавляем крахмал и ждем, пока жидкость не загустеет. Выключаем и оставляем остужать.Разложите все продукты заранее — так проще следить за временем варки соуса и не упустить момент загустения. - Шаг 2
Готовим сами котлеты. В фарш (куриный) добавляем 1 яйцо, смешиваем. Затем добавляем предварительно очищенный и нашинкованный на мелкой терке картофель, смешиваем. В конце добавляем зелень, соль, перец.Тёртый картофель делает фарш сочнее, но добавляет влаги — не переживайте, если масса кажется жидковатой. - Шаг 3
Сковороду поставить на средний огонь. Наливаем оливковое масло. Итоговый фарш получается довольно жидковат, поэтому формируем котлеты двумя столовыми ложками, обмакиваем в смеси из сухарей и тертого пармезана и выкладываем на сковороду.Двойная панировка из сухарей и тёртого пармезана даёт более плотную корочку и не даёт котлетам развалиться на сковороде. - Шаг 4
Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (около 5 минут на каждую сторону). Затем накрываем крышкой и оставляем на медленном огне до полной готовности. Готовые котлеты выкладываем на тарелки, заранее украшенные листьями салата и перцем. Готовое блюдо поливаем соусом.Не открывайте крышку слишком часто во время томления — так котлеты равномернее пропекутся внутри. - Шаг 5
Приятного аппетита!Соус лучше наносить непосредственно перед подачей, чтобы корочка на котлетах не размокла.
Комментарии
4A ya tolko indeyku ela s klukvennim sousom, mne ochen narvitsya! A medvejatina s apelsinovim (((( bolshe ne budu.
Котлетки - то, что надо! И соус в тему! А интересно, моченую бруснику для соуса можно использовать?
Очень люблю с ягодным соусом, мммммм....😋😋😋
очень аппетитно и красивая подача! 😋💖🌹