Сырное тесто рецепт с тимьяном для несладких пирогов
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию очень вкусный рецепт теста для несладких пирогов, в состав которого входит сыр и тимьян. Это очень нежное, ароматное, рассыпчатое тесто, которое хорошо подойдет как основа для рыбных, куриных, грибных и других пирогов. Тесто можно заморозить впрок. Размораживать при комнатной температуре. Если у вас нет тимьяна под рукой, попробуйте заменить его розмарином или орегано — тесто не потеряет характер. Отлично подходит тем, кто печёт пироги впрок и любит держать заготовки в морозилке под рукой.Слово редактора
Сырное тесто с тимьяном — универсальная основа для несладкой выпечки: тартов, пирогов и тарталеток с рыбной, куриной или грибной начинкой. Держится на сочетании сливочного масла, российского сыра, пшеничной муки и картофельного крахмала, который делает структуру более рассыпчатой. Разрыхлитель добавляет лёгкости, а холодная вода — пластичности при замесе. Тимьян сушеный придаёт тесту травяной аромат без лишней остроты. Тесто раскатывается между листами бумаги и легко переносится в форму, а лишние порции можно заморозить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сыр российский100г
- картофельный крахмал50г
- разрыхлитель1ч. л.
- листовой сушеный тимьян1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- вода50мл
- пшеничная мука230г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В размягченное сливочное масло добавьте сыр, перемешав массу вилкой.Масло должно быть мягким, но не растопленным — так сыр вмешается равномерно, без комков. - Шаг 2
Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме воды. И как бы щипая, вбивая, вмешайте их в сырно-масляную смесь.Щипковая техника помогает крахмалу и муке распределиться без образования плотных сухих островков. - Шаг 3
Добавьте очень холодную воду в тесто и быстро замесите его. Должен получиться пластичный "колобок", не пристающий к рукам. Регулируйте консистенцию теста сами. Если оно слишком влажное - добавьте еще муки, если слишком сухое, не эластичное - влейте немножко холодной воды. У меня ушло 230 г муки.Воду вливайте по чуть-чуть: избыток жидкости сделает тесто липким, а её нехватка — крошливым при раскатке. - Шаг 4
Раскатайте тесто скалкой между двух листов пекарской бумаги.Раскатка между двумя листами бумаги избавляет от лишней муки на столе и не даёт тесту прилипать к скалке. - Шаг 5
Перенесите тесто в форму для выпечки пирога, сформировав бортик. Я обычно наматываю раскатанное тесто на скалку и аккуратно переношу его в форму. Этот способ позволяет получить равномерный по толщине пласт теста. А можно просто распластать тесто пальцами по форме. Оно достаточно пластичное и очень легкое в работе.Если тесто рвётся при переносе в форму, просто залатайте разрывы пальцами — оно легко склеивается заново.
Комментарии
16Наташа, спасибо за идею и рецепт. Готовила киш с небольшими изменениями, получилось вкусно)) Спасибо😘
Очень 😇 понравилось тесто...,можно просто 😌 на квадратики нарезать 🐾 и запечь как печенье))) 😉🌸
Особенно нравится, что тесто с тимьяном😍
какое ароматное тесто должно быть! Беру на заметку 😊
У меня каждое лето на окне "живет" горшочек с тимьяном... Я тимьян очень люблю и добавляю и к мясу, и к рыбе, и к птице... Очень уважаю эту травку. А еще тимьян очень фотогеничный)))))))) Т.е. сплошные плюсы... Отличная идея - добавить тимьян в тесто! Спасибо, Натали!!!🌺