Свинина в кисло-сладкой глазури

Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см. У меня получилось 6 штук по 100 г.

Сделать неглубокие продольные и поперечные надрезы с обеих сторон. Обжарить мясо до образования румяной корочки.

100 мл вина смешать с таким же количеством воды, залить мясо и тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут. За это время вся жидкость должна выпариться.

Выжать сок из 3 мандаринов, натереть корень имбиря на мелкой терке, добавить вустер и соевый соус, хорошо перемешать. Полученным соусом залить мясо, увеличить огонь и тушить еще 10-12 минут, пока соус не загустеет и не превратится в густую глазурь карамельного цвета. Мясо нужно периодически переворачивать. Подавать с колечками лимона и мандарина, посыпав зеленым луком и кунжутным семенем.