Говядина на ребре в лимонном маринаде
Описание рецепта
Люблю мясо, любое. И поэтому решил поделиться своим рецептом приготовления говяжьих ребрышек в духовке. Если у вас есть время только до утра, а не на целую ночь, ребра успеют промариноваться и за пять-шесть часов — вкус всё равно получится ярким. Такое мясо отлично зайдёт и на семейный ужин, и на праздничный стол.Слово редактора
Говядина на ребре — сытное блюдо для духовки, где всю работу делает долгий маринад: лимонный сок размягчает мясные волокна, а смесь кориандра, имбиря, чили и сушёного чеснока с сельдереем даёт насыщенный аромат. Надрезы на мясе помогают специям проникнуть глубже, а запекание в рукаве сохраняет сочность без лишнего жира на противне. Рецепт не требует сложной техники — только время на маринование и духовка. Хорошо подходит как основное блюдо на обед или ужин, особенно в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра говяжьи2кг
- лимоны1шт.
- соль2ч. л.
- сахар1.5ч. л.
- перец чили молотый1щепотка
- кориандр молотый1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- сельдерей сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки329г365.56% от дневной нормы
- Жиры376г470.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории4795кКал199.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо на ребре надрезать полосками 1,5-2 см, залить соком лимона, посыпать специями, накрыть и оставить на ночь мариноваться в прохладном месте.Надрезы делайте до кости, но не насквозь — так маринад пропитает мясо равномерно, а не вытечет наружу. - Шаг 2
На другой день упаковать мясо в рукав для запекания, поставить в духовку на 45 минут, температура 170°С.Проверьте, чтобы рукав был плотно закреплён с обоих концов — так ребра пропарятся в собственном соку и останутся сочными. - Шаг 3
Подавать с картофельным пюре или спагетти. Смачного :)Дайте мясу постоять пять минут после духовки перед подачей — так сок равномерно распределится по волокнам.
Комментарии
5Я бы тоже предпочла на гарнир что-то иное, например, картофель не пюре и овощной/зеленый салат 😊 но мясо мне очень приглянулось 😋
Очень вкусные 😋 рёбрышки...,люблю их))) 😇
Nu vot, ya vernulas))) Toko takie rebra s pastoy ne edyat)) nu vo vsyakom sluchae ya ne em))😍😘
Вкусно!😋😋А главное, что духовка чистая😊🌹
Ya toje myaso lublu))) i vashi rebra OY! t.e. vasha govyadina na rebre pokazalis mne nu ochen vkusnimi!😘