Пицца на бездрожжевом тесте с опятами и сыром
Описание рецепта
Тесто без дрожжей получается тонким и чуть хрустящим по краям — именно такой корж мне нравится. Начинку каждый раз беру другую, но сочетание маринованных опят с сыром оказалось неожиданно удачным.Слово редактора
Пицца на бездрожжевом тесте выручает, когда нет времени ждать подъёма дрожжевого теста. Основа замешивается из воды, муки, оливкового масла и разрыхлителя — без специальных навыков. Начинку можно менять под то, что есть в холодильнике: здесь сосиски и маринованные опята, но подойдут любые колбасы, овощи или грибы. Подходит для быстрого ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука275г
- вода140мл
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем воду, соль и оливковое масло, затем постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое эластичное тесто — не забиваем лишней мукой.Муки может уйти меньше, чем указано, — ориентируйтесь на консистенцию: тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким. - Шаг 2Шаг 2Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем отлежаться на 10–15 минут.Отлёжка делает тесто послушнее — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Берём среднюю форму или сковородку, прогреваем и смазываем оливковым маслом. Выкладываем тесто, формируем бортик и оставляем на 10 минут.Если форма без антипригарного покрытия, не жалейте масла, иначе тесто прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4В это время готовим начинку: нарезаем сосиски колечками, откидываем маринованные опята, натираем сыр.Сосиски можно не добавлять — с одними опятами и сыром тоже вкусно.
- Шаг 5Шаг 5Смазываем тесто томатным соусом, выкладываем сосиски и опята, посыпаем тёртым сыром.Вместо кетчупа подойдёт любой томатный соус или даже протёртые помидоры с солью.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем при 180 °C до готовности. Готовую пиццу украшаем свежей петрушкой.Готовность проверяйте по краям: бортик должен зарумяниться, сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки, пока сыр тянется. Храните остатки в холодильнике до суток, разогревайте на сковороде под крышкой — корж останется мягким. Начинку меняйте по вкусу: этот рецепт легко адаптировать под любые грибы, мясо или овощи. Фото готовой пиццы хорошо показывает, какой должна быть золотистая корочка.Оценить519
0
Комментарии
3Спасибо за рецепт! Делала тесто по вашему рецепту, разве что просто воду заменила кипятком, получилось вкусно и быстро!
Очень вкусная грибная пицца! 💐🍀
Красивая пицца и без дрожжей! То, что надо! 💐 🐾 😋