Булочки с творожной начинкой, изюмом и вяленой вишней
Описание рецепта
Творог в тесте и творог в начинке — звучит как перебор, но на деле это именно то сочетание, которое делает булочки такими нежными. Тесто на кефире без дрожжей замешивается быстро, не требует расстойки, а вяленая вишня с изюмом дают начинке кисло-сладкий акцент. Формирую булочки как пирожки — с защипами, получается аккуратно и держит начинку внутри. За 20 минут в духовке они румянятся, а запах стоит на всю кухню. Тем, кто любит творожную выпечку без лишних сложностей, этот рецепт точно понравится.Слово редактора
Булочки на творожном тесте с начинкой из творога, изюма и вяленой вишни — домашняя выпечка без дрожжей. Тесто замешивается на кефире и разрыхлителе, получается мягким и нежным. Формируются булочки как пирожки — с защипами. Вместо вяленой вишни можно взять клюкву. Подходит к чаю и кофе, хранится до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%450г
- сахар белый100г
- яйцо4шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин6г
- пшеничная мука500г
- кефир1стакан
- соль морская1щепотка
- творог 5%2пачка
- изюм без косточек2горсть
- вишня вяленая40
- сахар ванильный3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца, добавить кефир. Погасить соду в кефире, всыпать соль, сахар, ванилин и ванильный сахар, добавить творог — всё взбить до однородности.Тесто мягкое и слегка липкое — не бойтесь подсыпать муку на стол при раскатке, но не переусердствуйте, чтобы не забить. - Шаг 2Шаг 2Просеять муку и добавить последней. Замесить тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но оставаться нежным.
- Шаг 3Шаг 3Насыпать муку на стол, немного раскатать тесто, вырезать кружки.Кружки удобно вырезать стаканом или специальной формой диаметром около 8–10 см.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кружок слегка присыпать мукой, в середину выложить начинку из творога с изюмом и вяленой вишней, красиво защипить — получаются булочки, похожие на пирожки.Начинку кладите без горки, иначе защипнуть края будет сложнее. Для сладости в начинку можно добавить щепотку сахара.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на противень и выпекать около 20 минут до румяной корочки.Температура выпечки — 180–200 °C. Ориентируйтесь на золотистую корочку: духовки различаются.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — в таком виде тесто особенно нежное. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. Этот рецепт с фото легко повторить: вместо вяленой вишни берите клюкву или любые сухофрукты по вкусу.Оценить517
0
Комментарии
2Очень вкусные булочки-пирожки))) 😋🌺😋
Мега-творожно, полезно и вкусно!!!!!😃