Закусочный кораблик: фаршированный перец с творогом и свежими овощами

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Такие кораблики выручают, когда нужно быстро собрать что-то нарядное из того, что есть в холодильнике. Творог, редис, огурец, зелень — и стол уже выглядит по-летнему.

Слово редактора

Закусочный кораблик — холодная закуска из половинок болгарского перца, наполненных творожно-овощной начинкой. Внутрь идут варёное яйцо, свежий огурец, редис, зелёный лук и любая зелень по вкусу — всё заправляется сметаной. Блюдо готовится без термической обработки начинки, подходит как лёгкий перекус или элемент праздничной нарезки. Вместо творога можно взять мягкий сыр, вместо сметаны — натуральный йогурт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
болгарский перец1шт.
творог50г
яйцо1г
огурцы1шт.
лук зеленый1стебель
редис2шт.
зелень1веточка
соль5г
перец3г
сметана100г

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории366кКал
15.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить.
Яйцо варить около десяти минут после закипания — так желток будет плотным и начинка не расползётся.
Шаг 2
Шаг 2
Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и перегородки.
Выбирайте перцы с ровным дном — они устойчивее стоят на тарелке и не переворачиваются.
Шаг 3
Шаг 3
Яйцо, свежий огурец, редис, зелёный лук и зелень мелко нарезать.
Огурец перед нарезкой можно обсушить бумажным полотенцем, чтобы начинка не дала лишнюю жидкость.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать нарезанные ингредиенты с творогом, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Если творог зернистый, разомните его вилкой или протрите через сито — начинка получится однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
Наполнить половинки перца готовой начинкой и подать к столу.
Заправляйте начинку сметаной непосредственно перед подачей, иначе она осядет.

На заметку

Подавайте кораблики сразу после наполнения — перец быстро пускает сок. Хранить готовую закуску можно в холодильнике не более трёх часов. Для разнообразия попробуйте этот рецепт с разноцветными перцами: красный, жёлтый и зелёный на одной тарелке смотрятся эффектно — фото получается яркое. Начинку можно дополнить тёртой морковью или мелко нарезанным укропом.

Оценить515

Natali