Куриные грудки с сырно-шпинатной "лавой"

Продукты...

Первым делом грудки разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книжку.

Отбиваем, солим, перчим.

Заранее достаём шпинат... Я купила вот в таких мини-брикетиках, каждый по 25 грамм.

4 брикетика для быстроты можно поколотить отбивалкой для мяса в крошку.

Добавим к шпинату плавленный сырок (у меня с кусочками бекона!), разомнём.

Луковицу измельчить.

Добавить к растёртой массе, посолить, поперчить.

Захотелось добавить солёненького обжаренного арахиса. Это ведь праздничное блюдо)))

Измельчить в кофемолке и отправить к начинке.

Всё тщательно перетираем в однородную пасту.

Наносим начинку на поверхность грудок...

Как раз хватило начинки на обе!

Сворачиваем каждую грудку рулетом, скрепляем зубочистками.

Обваливаем в домашних сухарях хорошенько.

Взбиваем яйцо. Обмакиваем каждый рулет в яйце, затем снова в сухарях.

Переносим в смазанную форму...

В процессе выпекания поливаем вытопившимся соком верх рулетиков. Через полчаса при 190°С наше горячее готово!

Переносим на большое блюдо, быстро украшаем черри и кусочками порея и несём гостям)))

Аккуратно разрезаем хрустящий зажаренный верх у корочки на порции...

И наслаждаемся вкусом нежной сырной начинки с ореховым ароматом..., ну а шпинат сами знаете, какой полезный))) Всё вместе дало отличный результат! Кстати, в остывшем виде вполне не плохо тоже)))

Подаём куриные рулеты с квашеной капустой с луком, укропом и оливковым маслом.