Праздничная свинина под медово-горчичной глазурью

13 декабря 2013

Время приготовления

Натали МАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем знакомо, когда запекаешь большой кусок мяса, а в середине он остается пресным. Благодяря такому маринаду мясо пропитывается изнутри и в середине становится также соленым и сочным. Медово-горчичная глазурь дает пикантную и загорелую корочку. Прекрасно украсит новогодний, праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина2.5кг
оливковое масло2ст. л.
чеснок5зубчик

Глазурь
мед жидкий2ст. л.
горчица2ст. л.

Пищевая ценность

Белки410г
455.56% от дневной нормы
Жиры576г
720.00% от дневной нормы
Углеводы158г
52.67% от дневной нормы
Калории7481кКал
311.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

МаринаL

Шаги рецепта

Подготовка Приготовить все для маринада, лимон порезать, чеснок почистить.
Шаг 1 Залить все водой и закипятить, полностью охладить.
Шаг 2 Взять кусок свинины,у меня около 2.5 кг от бедра, но можно взять и побольше. Залить маринадом и оставить в холодильнике на ночь.
Шаг 3 На следующий день вынуть мясо из маринада, просушить полотенцем и нашпиговать чесноком.
Шаг 4 Смазать его оливковым маслом со всех сторон. Уложить на фольгу и завернуть очень хорошо, в несколько слоев. У меня ушел целый рулон фольги.
Шаг 5 Поставить запекаться в разогретую духовку 220°С на полтора часа.
Шаг 6 Смешать жидкий мед с горчицей.
Шаг 7 Достать мясо из духовки через полтора часа. Уменьшить температуру до 200°С. Разрезать фольгу и слить лишний сок, его можно уварить и подать вместо соуса. По желанию можно добавить овощи, картофель дольками или лук - дело вкуса. Отправить в духовку на полчаса. В конце можно полить ещё глазурью, дать мясу отдохнуть 10 минут и можно подавать на стол.