Пирог с семгой

Просеять муку, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и сухие дрожжи.

Влить молоко.

Замесить тесто. Поставить на 1-1,5 часа в теплое место.

Займемся начинкой. Отварить рис в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито.

Отварить филе семги.

Вынуть рыбу, разобрать на кусочки.

К кусочкам семги добавить отварной рис, сливочный творожный сыр, мелко нарезанный укроп.

Хорошо перемешать.

Всыпать крахмал, посолить, поперчить.

В это время тесто уже поднялось, можно заняться им. Тесто раскатать в прямоугольный пласт размером приблизительно 35х38 см. Края с двух сторон разрезать на полоски шириной 2 см.

На середину выложить начинку.

Заплести косу из теста, накладывая полоски поверх начинки одна на другую. Коса должна быть достаточно плотной.

Поставить пирог на расстойку на 30 минут. Смазать пирог слегка взбитым желтком.

Выпекать 30 минут при 180°С.

Достать из духовки, смазать сливочным маслом. Накрыть бумажным полотенцем. Слегка остудить. Нарезать на кусочки.