Курица с овощами по-китайски: маринад делает всё
Описание рецепта
Маринад здесь — главный инструмент: курица за ночь становится мягкой и насыщенной, овощи за 20 минут набирают глубину. На сильном огне всё схватывается быстро, с лёгкой карамельной корочкой.Слово редактора
Блюдо основано на двух маринадах: курицу выдерживают ночь в смеси оливкового масла, соевого соуса и мёда, а овощи — баклажаны, цукини, болгарский перец и шампиньоны — маринуют непосредственно перед жаркой с бальзамическим уксусом. Всё обжаривается вместе на сильном огне, сахар даёт лёгкую карамелизацию, кунжут — финальный штрих. Подходит для будничного ужина и хорошо смотрится в порционной подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- цукини50г
- перец болгарский красный1шт.
- баклажан50г
- сахар коричневый1ч. л.
- мед1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- кунжут1щепотка
- оливковое масло6ст. л.
- шампиньоны3шт.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории811кКал33.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе замариновала в смеси: два ст. л. оливкового масла, один ст. л. соевого соуса, одна ч. л. мёда, соль и чеснок по вкусу. Убрала в холодильник на ночь.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — идеально от восьми часов и дольше. - Шаг 2
Шаг 2Овощи нарезала соломкой, добавила один ст. л. соевого соуса, два ст. л. оливкового масла и одну ч. л. бальзамического уксуса. Оставила при комнатной температуре на 20 минут.Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной, чтобы они приготовились равномерно. - Шаг 3Шаг 3Разогрела сковороду с оливковым маслом, выложила овощи, добавила одну ч. л. коричневого сахара и обжарила до полуготовности.Сахар добавляйте в конце маринования овощей — он ускоряет карамелизацию на сковороде.
- Шаг 4Шаг 4Добавила куриное филе, перемешала и жарила на сильном огне пять — семь минут.Огонь должен быть действительно сильным: это обжарка, а не тушение. Если овощи дали много сока, увеличьте нагрев.
- Шаг 5Шаг 5При подаче посыпала кунжутом.Кунжут можно слегка поджарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо со сковороды. В качестве гарнира хорошо подходит отварной рис. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото удобно повторять: маринад для курицы готовится накануне, а сама жарка занимает не больше 10 минут.Оценить527
0
Комментарии
4Хороший, легкий рецепт, спасибо! Только никак у меня не получается 810 ккал на порцию, даже учитывая 3 ложки масла и чайную сахара))
Вкусное пикантное блюдо! 😊💖😋
😍 это очень вкусно! 😋 я готовлю похожее блюдо 😍🌹🌹🌹
Очень аппетитно, Даша! 🌺 😋