Кексы из куриной печени и говяжьего языка в силиконовых формочках
Описание рецепта
Эти кексы — один из немногих способов подать субпродукты так, чтобы их съели без уговоров. Внутри — сочный язык, мягкий печёночный фарш и морковь, а форма делает блюдо аккуратным и удобным.Слово редактора
Печёночные кексы — плотная закуска или второе блюдо на каждый день. Основа — куриная печень, измельчённая с луком и яйцами в блендере, плюс кубики отварного говяжьего языка и тёртая морковь. Запекаются в силиконовых формочках — порционно, удобно. Подойдут взрослым и детям, которые не любят есть субпродукты «в чистом виде».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий или свинной язык 500г
- куриная печень500г
- лук репчатый3шт.
- морковь крупная1шт.
- яйцо2шт.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1708кКал71.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Язык промываем, опускаем в кипящую воду и варим один час 30 минут.Если язык не помещается в кастрюлю целиком, можно разрезать его пополам. - Шаг 2Шаг 2Добавляем в кастрюлю очищенные луковицы и морковь, солим по вкусу. Варим ещё 30 минут.Морковь из бульона мягкая — она отдаёт вкус, но в кексы идёт свежая сырая.
- Шаг 3Шаг 3Сваренный язык опускаем в холодную воду на несколько минут, затем быстро очищаем от кожи. Нарезаем кубиками.Кожа с языка снимается легко, пока он горячий: держите в холодной воде не дольше двух-трёх минут.
- Шаг 4Шаг 4Печень промываем, удаляем плёнку. Измельчаем в блендере вместе с варёным луком, добавляем яйца.Плёнку с печени удаляйте обязательно — иначе фарш будет горчить.
- Шаг 5Шаг 5Морковь натираем на крупной тёрке.Если хотите более однородную текстуру — измельчайте морковь вместе с печенью в блендере.
- Шаг 6Шаг 6Печёночный фарш смешиваем с кубиками языка и морковью, солим по вкусу, перемешиваем.Можно добавить щепотку чёрного перца или мускатного ореха для аромата.
- Шаг 7Шаг 7Раскладываем массу по силиконовым формочкам и запекаем в духовке до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Обычно хватает 25–35 минут при 180 °C.
Комментарии
6Ох,какие деликатесы 😎 на тарелочке))) 😉🌹
Вкусные, сытные кексы, Света! 😋 😋 💐
Интересные кексы!!! Сочетание необычное!! 😃💗
Ой, какие вкусные!!!! И диетические😌😍
Какие интересные кексы!😋😋😋Ни разу не объединяла печень с языком😊 обязательно попробую!😌💐