Литовские цеппелины

Литовские цеппелины

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сытное национальнае блюдо...В Литве его можно заказать в любом кафе или ресторане!  Относится и к праздничным блюдам,так как требует времени в приготовлении,но зато  гора цеппелинов под шкварками будет встречена на "ура!" Вашими гостями)))  Начинка кроме мясной может быть с грибами или творогом...Сметана по желанию. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории124кКал
    5.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Ставим вариться подсоленный картофель,сливаем почти всю жидкость и разомнём толкушкой в крутое пюре. Варёного картофеля нужно 300 г, но мне не дали вверху так записать...
    Ставим вариться подсоленный картофель,сливаем почти всю жидкость и разомнём толкушкой в крутое пюре. Варёного картофеля нужно 300 г, но мне не дали вверху так записать...
  • Шаг 1 Сырого картофеля нужно 500 г.
    Сырого картофеля нужно 500 г.
  • Шаг 2 Сырой картофель лучше натереть на мелкой тёрке, не сливая сок пока.
    Сырой картофель лучше натереть на мелкой тёрке, не сливая сок пока.
  • Шаг 3 Ставим сито над миской и очень тщательно отжимаем в нём картофель. Миску отставляем в сторону.
    Ставим сито над миской и очень тщательно отжимаем в нём картофель. Миску отставляем в сторону.
  • Шаг 4 В это время можно добавить в фарш (у меня было 0.5 кг свиного фарша) мелко порезанный лук,+соль,перец.
    В это время можно добавить в фарш (у меня было 0.5 кг свиного фарша) мелко порезанный лук,+соль,перец.
  • Шаг 5 Всё перемешать...
    Всё перемешать...
  • Шаг 6 Вот так крахмал осел в отжатом картофельном соке!
    Вот так крахмал осел в отжатом картофельном соке!
  • Шаг 7 Теперь сливаем всю жидкость, чтобы завладеть ценным крахмалом)))
    Теперь сливаем всю жидкость, чтобы завладеть ценным крахмалом)))
  • Шаг 8 Соединяем оба вида картофеля вместе.
    Соединяем оба вида картофеля вместе.
  • Шаг 9 Добавляем крахмал со дна миски (примерно столовая ложка!), солим по вкусу.
    Добавляем крахмал со дна миски (примерно столовая ложка!), солим по вкусу.
  • Шаг 10 Вымешиваем однородное "тесто".
    Вымешиваем однородное "тесто".
  • Шаг 11 Сразу скажу,что классические цеппелины большие, но мне нравятся (как и голубцы) небольшого размера, да и проварятся они быстрее))) Делаем на мокрой ладони (рядом ставим миску с водой) вот такую лепёшку, разравниваем ложкой.
    Сразу скажу,что классические цеппелины большие, но мне нравятся (как и голубцы) небольшого размера, да и проварятся они быстрее))) Делаем на мокрой ладони (рядом ставим миску с водой) вот такую лепёшку, разравниваем ложкой.
  • Шаг 12 Кладём немного фарша...
    Кладём немного фарша...
  • Шаг 13 Смачиваем вторую руку и помогаем закрыть-спрятать начинку.
    Смачиваем вторую руку и помогаем закрыть-спрятать начинку.
  • Шаг 14 Перекидываем между ладонями несколько раз наш цеппелинчик, чтобы сгладить все швы (на манер сырничков!).
    Перекидываем между ладонями несколько раз наш цеппелинчик, чтобы сгладить все швы (на манер сырничков!).
  • Шаг 15 Выкладываем на гладкую поверхность или сразу кладём в горячую воду.
    Выкладываем на гладкую поверхность или сразу кладём в горячую воду.
  • Шаг 16 В кастрюле нам нужно сделать слабый "кисель". Для этого немного готового крахмала разводим в холодной воде.
    В кастрюле нам нужно сделать слабый "кисель". Для этого немного готового крахмала разводим в холодной воде.
  • Шаг 17 И выливаем в горячую воду на огне,помешивая.
    И выливаем в горячую воду на огне,помешивая.
  • Шаг 18 Опускаем по одному цеппелины и не трогаем,только если прилипнут ко дну. Когда всплывут, варим минут 15, слегка поворачивая в воде. Крупные варим 20 минут. Чтобы не помять форму, варим не все сразу!
    Опускаем по одному цеппелины и не трогаем,только если прилипнут ко дну. Когда всплывут, варим минут 15, слегка поворачивая в воде. Крупные варим 20 минут. Чтобы не помять форму, варим не все сразу!
  • Шаг 19 Вот готовы первые! Осторожно вынимаем без жидкости в тарелку. Они очень нежные,но когда постоят, немного уплотнятся.
    Вот готовы первые! Осторожно вынимаем без жидкости в тарелку. Они очень нежные,но когда постоят, немного уплотнятся.
  • Шаг 20 Всего у меня вышло 12 штук, но если крупнее делать, то меньше будет))) Можно и так подать со сметаной, но мы сделаем по правилам, с зажаркой)))
    Всего у меня вышло 12 штук, но если крупнее делать, то меньше будет))) Можно и так подать со сметаной, но мы сделаем по правилам, с зажаркой)))
  • Шаг 21 Для зажарки нам нужна копчёная грудинка с прослоечкой, но у меня был кусочек без жировой прослойки+красный лук (можно белый!).
    Для зажарки нам нужна копчёная грудинка с прослоечкой, но у меня был кусочек без жировой прослойки+красный лук (можно белый!).
  • Шаг 22 Измельчить мясо и лук... Несколько кубиков мяса выпросили умоляющие кошачьи глаза...
    Измельчить мясо и лук... Несколько кубиков мяса выпросили умоляющие кошачьи глаза...
  • Шаг 23 Зажарить на растительном масле, если без жира мясо... Есть вариант, что на данном этапе ввести сметану и перемешать, но можно и по отдельности сметану подать.
    Зажарить на растительном масле, если без жира мясо... Есть вариант, что на данном этапе ввести сметану и перемешать, но можно и по отдельности сметану подать.
  • Шаг 24 Выложить зажарку на все цеппелины.
    Выложить зажарку на все цеппелины.
  • Шаг 25 При подаче предлагаем сметану и угощаем горячими цеппелинами гостей и сами снимаем пробу))) Очень нежное картофельное блюдо! Старшему сыну так понравились, что повёз угощать ими подругу)))
    При подаче предлагаем сметану и угощаем горячими цеппелинами гостей и сами снимаем пробу))) Очень нежное картофельное блюдо! Старшему сыну так понравились, что повёз угощать ими подругу)))
  • Шаг 26 В оставшийся фарш вбиваем яйцо и жарим в панировке котлетки! Как всегда за всеми манипуляциями на кухне за мной наблюдали две пары кошачьих глаз)))
    В оставшийся фарш вбиваем яйцо и жарим в панировке котлетки! Как всегда за всеми манипуляциями на кухне за мной наблюдали две пары кошачьих глаз)))
Оценить555
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Пчёлка Руся
    Пчёлка Руся

     Я слышала, что цеппелины - это ооочень вкусно 😋😋 но сама ещё никогда не готовила 😇 💐🌸💐

    • Anette Rok
      Anette Rok

       все за торт голосуют,а как по мне,то твои цеппелины лучше...их и делать,и есть почаще можно...спасибо! я как-нибудь попробую😋😴:😅pooh_lolpooh_lol💐

      • ais20_Алёнушка
        ais20_Алёнушка

         Какие аппетитные цеппелины, а зажарочка к ним - ммммм! п.с. а кошачьим глазкам что-то перепало?😏

        • МарциПанка
          МарциПанка

           Танюша, замечательные цеппелины! Настоящее праздничное блюдо! 💖 🌹 🌹 🌹 Если поеду в Литву, буду знать, что заказать в ресторане. Спасибо! 😊

          • burro.salvia
            burro.salvia

             Вот, и я как Викуля, давно собираюсь их приготовить!!! )))) 😀 Действительно, видимо, пора!!! pooh_lol💐💖 А пока остаюсь у тебя с голосом!... 😘🍀🌹🍀

            Оставить комментарий