Овощи с мясом в духовке под сыром гравьера
Описание рецепта
Отличное, полезное, вкусное блюдо, которое я могу готовить круглый год и зимой, и летом, так как на Афинских базарах всегда можно найти маленьких кабачки, и всевозможную зелень. Ну как при этом обойти стороной и не приготовить мясо с овощами, запеченными в духовке? Если маленьких кабачков не найти, берите обычные и просто нарезайте кусочками — вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт для семейного ужина, когда хочется одним блюдом накормить всех сразу.Слово редактора
Мясо с овощами, запечённое в духовке — сытное блюдо в одной форме, где свинина готовится вместе с картофелем, кабачками, морковью и луком-пореем. Овощи и мясо томятся в собственном соку с добавлением томатной пасты и воды, а сыр гравьера и свежая зелень добавляются в самом конце и создают румяную корочку. Такой способ запекания удобен тем, что не требует постоянного контроля — духовка делает основную работу сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800г
- морковь3шт.
- кабачки8шт.
- картофель5шт.
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сыр гравьера100г
- петрушка1пучок
- лук-порей1шт.
- томатная паста3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода200г
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры252г315.00% от дневной нормы
- Углеводы259г86.33% от дневной нормы
- Калории4113кКал171.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо помыть, порезать на порционные кусочки.Режьте кусочки одинакового размера — так мясо пропечётся равномерно и не пересохнет по краям. - Шаг 2Шаг 2Лук почистить, порезать крупно.Крупная нарезка лука позволяет ему держать форму при долгом запекании и не превратиться в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Морковь почистить, порезать крупно.Морковь крупными кусками сохранит текстуру и не разварится за час в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Кабачки среднего размера порезать на средние кусочки.Маленькие кабачки можно оставить целыми, а крупные лучше режьте, чтобы они пропеклись равномерно с остальными овощами.
- Шаг 5Шаг 5Лук-порей порезать на средние кусочки.Лук-порей добавляет мягкую сладость блюду — используйте и белую, и светло-зелёную часть стебля.
- Шаг 6Шаг 6Картофель почистить и порезать на крупные части.Крупная нарезка картофеля важна: мелкие куски разварятся быстрее, чем дойдёт до готовности мясо.
- Шаг 7Шаг 7Петрушку порезать мелко.Мелко нарезанная петрушка равномернее распределится по блюду и отдаст больше аромата.
- Шаг 8Шаг 8Сыр потереть на крупной терке.Крупная терка для сыра нужна, чтобы он расплавился и покрыл блюдо тонкой корочкой, а не слипся в комки.
- Шаг 9Шаг 9Форму смазать маслом, выложить мясо, овощи, в том числе и маленькие кабачки (целые), томатную пасту, посолить, добавить специи.Распределяйте ингредиенты равномерно по форме, чтобы каждый кусочек мяса и овощей соприкасался с томатной пастой и специями.
- Шаг 10Шаг 10Налить горячей воды. Поставить на средний уровень духовки, разогретой до 200-х градусов. Запекать примерно час. Мясо при этом нужно переворачивать, овощи желательно не трогать. Регулируйте наличие воды сами на глаз. Чтобы овощи с мясом не плавали, но и не были сухими.Следите за уровнем воды в середине запекания — если она выкипает, подлейте ещё немного горячей, чтобы блюдо не подсохло.
- Шаг 11Шаг 11За пять минут до того, как вынуть форму из духовки, посыпать сыром и зеленью.Досыпайте сыр и зелень именно в конце — так сыр успеет расплавиться, но не подгорит за долгое время в духовке.
Комментарии
4Мяско под сыром очень вкусно! 😌😍😘
Света, очень аппетитное и сочное блюдо! Сразу лета захотелось 😀
Ой, Светочка, как же тут все сочетается прекрасно!😍 и как это вкусно! 😋обожаю такие блюда!💖😃💐
Отличное блюдо🌷