Картофельный кекс с какао и грецкими орехами
Описание рецепта
Картошка — это не только гарниры, супы и несладкая выпечка, но и десерты. Не про крахмал речь, а про самую обычную сырую картоху, натёртую и вмешанную прямо в тесто. Получается плотный, влажный кекс с шоколадным ароматом — и ни капли лишней муки.Слово редактора
Картофельный кекс — выпечка, в которой сырой тёртый картофель заменяет часть муки и делает мякиш влажным и плотным. В тесто идут какао, корица, ванильный сахар и грецкие орехи — никакого «овощного» привкуса не остаётся. Основа — йогурт и растительное масло, поэтому кекс хорошо хранится и не черствеет. Подходит для тех, кто ищет нестандартную домашнюю выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- манная крупа0.5стакан
- мука2стакан
- яйцо4шт.
- растительное масло рафинированное100мл
- какао30г
- сахар демерар150г
- йогурт1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- грецкие орехи рубленые1горсть
- корица молотая1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории970кКал40.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром демерара до однородности. Влейте йогурт и растительное масло, продолжайте взбивать.Демерару можно заменить обычным тростниковым сахаром — вкус практически не изменится. - Шаг 2
Картофель натрите на мелкой тёрке и сразу же введите в яичную массу. Перемешайте.Натёртый картофель быстро темнеет, поэтому вводите его в тесто сразу после тёрки. - Шаг 3
Добавьте манную крупу, муку, какао, ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Хорошо взбейте до однородного теста.Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две ложки йогурта. - Шаг 4
Шаг 4Вмешайте в тесто рубленые грецкие орехи.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 5Шаг 5Переложите тесто в смазанную или силиконовую форму. Запекайте в духовке при 180–200 °C: в форме «кольцо» или «сердце» — около получаса, в круглой или квадратной — немного дольше.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от глубины формы.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото удобно сохранить: по нему легко менять форму выпечки и регулировать время. Можно подавать с йогуртом или посыпать сахарной пудрой.Оценить528
0
Комментарии
8Здорово...,надо бы попробовать))) 😌😍😘
Оригинально!😍😃
Очень интересно! 😊 Попробую в этот рецепт 3 картошечки добавить. 😄pooh_lol
Только хотела написать - выдумщица Нина, но смотрю, ниже уже написали.pooh_lol😘💐
Ох, Нина! Ох, выдумщица😄