Рождественский штоллен

Рождественский штоллен

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот штоллен я приготовила 2 недели назад!!! Вчера попробовали кусочек (надеюсь,что сегодня он не исчезнет)...безумно вкусный!! А какой волшебный аромат Рождества наполнит ваш дом!!Рекомендую!!

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки158г
    175.56% от дневной нормы
  • Жиры368г
    460.00% от дневной нормы
  • Углеводы987г
    329.00% от дневной нормы
  • Калории8036кКал
    334.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Натали М
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marani
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marani
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Подготовка Изюм и апельсиновые цукаты залить тёплой водой с 50 мл рома на 2 часа. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажное полотенце.
    Изюм и апельсиновые цукаты залить тёплой водой с 50 мл рома на 2 часа. Откинуть на дуршлаг, выложить на бумажное полотенце.
  • Шаг 1 Затем обвалять в муке, положить в сито и просеять, чтобы удалить излишки муки.
    Затем обвалять в муке, положить в сито и просеять, чтобы удалить излишки муки.
  • Шаг 2 Имбирь натереть на мелкой тёрке. Миндаль выложить на противень с пергаментом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 минут (до золотистого цвета). Остудить и крупно порубить ножом.
    Имбирь натереть на мелкой тёрке. Миндаль выложить на противень с пергаментом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 минут (до золотистого цвета). Остудить и крупно порубить ножом.
  • Шаг 3 Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплой воды, добавить мёд и хорошо перемешать.
    Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплой воды, добавить мёд и хорошо перемешать.
  • Шаг 4 Высыпать муку в миску и сделать углубление в центре, влить дрожжи и слегка перемешать с небольшим количеством муки. Оставить опару в таком виде, не перемешивая с оставшейся мукой. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 30 минут в тёплое место.
    Высыпать муку в миску и сделать углубление в центре, влить дрожжи и слегка перемешать с небольшим количеством муки. Оставить опару в таком виде, не перемешивая с оставшейся мукой. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 30 минут в тёплое место.
  • Шаг 5 Опара должна увеличится в объёме вдвое.
    Опара должна увеличится в объёме вдвое.
  • Шаг 6 Стручок ванили открыть острым ножом и залить оставшемся слегка подогретым молоком. Дать немного настояться и процедить.
    Стручок ванили открыть острым ножом и залить оставшемся слегка подогретым молоком. Дать немного настояться и процедить.
  • Шаг 7 Сливочное масло растопить на водяной бане, остудить.
    Сливочное масло растопить на водяной бане, остудить.
  • Шаг 8 Взбить яйца с молоком, добавить кардамон, апельсиновую цедру и имбирь, перемешать.
    Взбить яйца с молоком, добавить кардамон, апельсиновую цедру и имбирь, перемешать.
  • Шаг 9 В миску с мукой и опарой добавить яично-молочную массу, ром, сахар и замесить тесто (я это делала миксером с насадками для теста).
    В миску с мукой и опарой добавить яично-молочную массу, ром, сахар и замесить тесто (я это делала миксером с насадками для теста).
  • Шаг 10 Постепенно ввести растопленное сливочное масло и вымесить тесто 10 минут.
    Постепенно ввести растопленное сливочное масло и вымесить тесто 10 минут.
  • Шаг 11 Добавить миндаль, цукаты, изюм и вымесить ещё несколько минут.
    Добавить миндаль, цукаты, изюм и вымесить ещё несколько минут.
  • Шаг 12 Сформировать шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
    Сформировать шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
  • Шаг 13 Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в прямоугольник и скалкой сделать углубление в центре и раскатать одну сторону более тонко.
    Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в прямоугольник и скалкой сделать углубление в центре и раскатать одну сторону более тонко.
  • Шаг 14 Тесто по бокам немного сдвинуть к центру, чтобы вернуть прямоугольную форму.
    Тесто по бокам немного сдвинуть к центру, чтобы вернуть прямоугольную форму.
  • Шаг 15 Сложить тесто пополам, причём сверху должна быть раскатанная тонко сторона. Опять сделать скалкой углубление по центру штоллена. Точно так же сформировать второй штоллен.
    Сложить тесто пополам, причём сверху должна быть раскатанная тонко сторона. Опять сделать скалкой углубление по центру штоллена. Точно так же сформировать второй штоллен.
  • Шаг 16 Выложить штоллен на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 -50 минут до золотистого цвета.
    Выложить штоллен на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 -50 минут до золотистого цвета.
  • Шаг 17 Готовые штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и остудить. Завернуть в пищевую фольгу и хранить в прохладном месте (не в холодильнике!) до Рождества (2-3 недели).
    Готовые штоллены обильно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой и остудить. Завернуть в пищевую фольгу и хранить в прохладном месте (не в холодильнике!) до Рождества (2-3 недели).
  • Шаг 18 Приятного аппетита:)
    Приятного аппетита:)
Оценить581
0

Автор рецепта

irushka78irushka78,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

48
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

      Очень красиво аппетитно! Можно делать без предпраздничной суеты. Спасибо большое за рецепт - все отлично получается.

    • Марина
      Марина

       Делала его в прошлом году, хотела написать огромное спасибо, всем понравилось очень. Хотела написать Вам сразу, но не получилось. Спасибо! В этом году буду больше печь их.

      • Nina
        Nina

         Irish, a esli doma net proxladnogo mesta?😃 ya je v Californii...naverno na dverce xolodilnika nado xranit😊

        • Натали М
          Натали М

           Ириш,как и обещала,я к тебе с отчетом😊он у меня отлеживался 10 дней,а второй лежит дальше😃Ароматный,пряный и очень вкусный😋😍спасибо тебе огромное за рецептик💖💖💖

          • козявочка
            козявочка

             Ирина, скажите пожалуйста, мука манитоба принципиальна?

            Оставить комментарий