Плов с бараниной в мультиварке — рис получается рассыпчатым
Описание рецепта
У меня с пловом как-то дела не очень обстояли, то рис разваривался, то мясо жесткое, а этот рецепт мне посоветовала знакомая, придерживалась строго рецепта и плов получился чудесный! Вся мужская половина была в восторге. Может и без мультиварки он получится таким же вкусным-не проверяла.Слово редактора
Плов с бараниной в мультиварке — вариант для тех, у кого рис раньше разваривался или мясо выходило жёстким. Мультиварка держит температуру ровно, поэтому зирвак томится без резких перегревов, а рис доходит до готовности на пару. Рецепт подходит для будничного ужина и для стола на компанию: баранина, морковь, лук, приправа для плова и целые головки чеснока — ничего лишнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина500г
- рис золотистый400г
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- масло растительное150мл
- приправа для плова2ч. л.
- чеснок2шт.
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры234г292.50% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории3935кКал163.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыла и замочила на два часа. Головки чеснока промыла и высушила.Замачивание риса на два часа — важный шаг: крахмал частично вымывается, и зёрна не слипаются при готовке. - Шаг 2Шаг 2Мясо нарезала кусочками примерно 2×2 см, морковь — соломкой, лук — полукольцами.Нарезка мяса кусками одинакового размера обеспечивает равномерную прожарку.
- Шаг 3Шаг 3Нагрела мультиварку, налила растительное масло слоем около 0,5 см и прогрела. Обжарила мясо три минуты при открытой крышке, затем закрыла крышку и готовила 15 минут.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой мяса — так появится румяная корочка.
- Шаг 4Шаг 4К мясу добавила морковь и лук, обжарила при открытой крышке. Добавила приправу для плова, закрыла крышку и тушила 15 минут. Перемешала, при желании добавила барбарис и немного сушёного острого красного перца.Барбарис и острый перец добавляйте по вкусу: это не обязательные ингредиенты, но они дают характерную кислинку и лёгкий жар.
- Шаг 5Шаг 5Выложила рис поверх зирвака, разровняла. Добавила кипяток на 1,5 см выше уровня риса, закрыла крышку и готовила 15 минут.Кипяток, а не холодная вода — принципиальный момент: холодная вода останавливает процесс и делает рис клёклым.
- Шаг 6Шаг 6Утопила целые головки чеснока в рис, готовила ещё пять минут при закрытой крышке, затем оставила на режиме подогрева на пять минут.Чеснок не чистите: целая головка отдаёт аромат постепенно и не разваливается в рис.
- Шаг 7Шаг 7Открыла крышку, перемешала плов, снова закрыла и оставила ещё на 10 минут.Финальный отдых под крышкой позволяет рису равномерно впитать остатки влаги и стать рассыпчатым.
- Шаг 8
Открыть крышку и перемешать, закрыть крышку и оставить еще минут на 10.
На заметку
Готовый плов перемешайте прямо в чаше и сразу подавайте — горячим, с головкой чеснока на каждую порцию. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревайте с ложкой воды, чтобы рис не пересыхал. Этот рецепт с фото подходит и для ягнятины, и для говядины — время тушения увеличьте на 10 минут.Оценить512
0
Комментарии
2Рецепт никуда не годится! Очень мало времени на приготовление. В реальности чтобы рис был готов нужно шаг 6 держать в мультиварке намного дольше, плюс получается пресный, очень мало специй указано. Не советую готовить по этому рецепту!
Здорово,что и плов 😌 мультиварка помогает сделать))) 😇🌸