Торт "моя фантазия"

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли.

К желткам добавить просеянную муку. Тщательно перемешать.

Очень аккуратно, в три захода, добавляем белки к тесту.

Тесто получится очень воздушным.

В квадратную разъемную форму 24-25 см застилаем пергаментный лист.

Выкладываем четвертую часть теста, равномерно распределяем. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку 220 С и выпекаем 7-8 минут.

Готовый корж выкладываем на полотенце и сворачиваем рулетом. Даем немного остыть. Тем временем выпекаем остальные два рулета. Из четвертой части теста выпекаем простой корж и не сворачиваем, просто даем остыть.

Рулеты нужно смазать начинками. Для маковой я залила его немножко кипятком и добавила мед.

Вторая начинка, у меня смородина перетертая с сахаром, но можно взять любое варенье.

Третья начинка у меня из сгущенки со сливочным маслом, но можно смазать любой другой, например, ореховой или шоколадной.

Когда все будет готово намочим нашу форму и застелим пищевой пленкой.

Желатин залить половиной стакана воды, когда он разбухнет разогреть его на небольшом огне,до полного растворения.

Сметану взбить с сахаром, можно добавить ванилин. Тоненькой струйкой влить желатин в сметану, не переставая взбивать.

В форму положить корж и залить тонким слоем сметанного желе, поставить в холодильник на 10 минут, пока не застынет.

Укладываем рулеты, кончики рулетов можно обрезать, чтобы было красивее и ровнее.

Залить все оставшимся желе и поставить в холодильник для полного застывания. Часа вполне хватит.

Затем украсить по вкусу торт. Я в этом далеко не мастер, поэтому украсила мандаринами и конфетами. Один раз я готовила этот торт более сытно. Коржи были сверху и снизу, они были шоколадные и все залито шоколадной глазурью. В этот раз я решила приготовить более легкий вариант.

Отрезаем кусочек торта с начинкой, которая больше нравится и наслаждаемся.