Особенности рецепта: Картофель, фаршированный тунцом, запечённый в духовке

🟢 Быстро 🔥 1410 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irushka78.

Картофель, фаршированный тунцом, запечённый в духовке

02 октября 2026

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецепта

У меня этот картофель часто выручает, когда нужно быстро придумать сытный ужин из того, что есть в холодильнике.

Слово редактора

Картофель, фаршированный тунцом, — сытное блюдо, где запечённая картофелина становится съедобной «лодочкой» для начинки из консервированного тунца, обжаренного лука, размоченного хлеба и петрушки. Техника держится на двойном запекании: сначала картофель доводят до готовности в фольге, затем уже с начинкой томят в бульоне под фольгой до мягкости и насыщенного вкуса. Хлеб в начинке связывает тунец и делает текстуру нежнее, а часть картофельной мякоти добавляет блюду однородности. Подходит для обеда или ужина, не требует духовки с особыми режимами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы185г
61.67% от дневной нормы
Калории1410кКал
58.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель помыть, завернуть в пищевую фольгу, положить на противень и запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.
Заворачивайте картофель в фольгу плотно, чтобы пар не выходил, — так он пропечётся равномернее.
Шаг 2
Лук (2 шт) почистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Лук нарезайте мелко и не пережаривайте: он должен стать мягким и прозрачным, а не золотистым.
Шаг 3
Хлеб замочить в молоке. Петрушку мелко порубить.
Хлеб отжимайте после замачивания не полностью — немного влаги сделает начинку сочнее.
Шаг 4
Тунец размять вилкой, добавить хорошо отжатый хлеб, лук, петрушку, соль, перец, перемешать.
Соль и перец добавляйте с учётом солёности тунца — консервы часто уже достаточно солёные.
Шаг 5
Картофель разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть (я это делаю кофейной ложечкой). Часть картофельной мякоти добавить к тунцу, перемешать.
Вынимайте мякоть аккуратно, оставляя стенки картофеля толщиной около сантиметра, чтобы половинки не развалились.
Шаг 6
Выложить начинку в половинки картофеля, закрыть вторыми половинками, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в форму с пергаментом.
Сбрызгивание маслом перед вторым запеканием помогает корочке не пересохнуть под фольгой.
Шаг 7
Оставшуюся луковицу нарезать на дольки и выложить вокруг картофеля. Влить 1 половник бульона, поперчить, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут. Приятного аппетита:)
Следите, чтобы бульон не выкипел полностью — он поддерживает влажность и не даёт начинке подсохнуть.

На заметку

Подавайте картофель горячим, прямо в форме, полив остатками бульона из-под фольги. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью и лёгким овощным салатом. Хранится в холодильнике один-два дня, перед подачей лучше разогреть в духовке, а не в микроволновке, чтобы сохранить текстуру. Тунец можно заменить консервированным лососем или курицей.