Кекс с земляникой и смородиной на сметане
Описание рецепта
Пряный, чуть кисловатый, с ягодными прожилками — кекс получился с характером.Слово редактора
Кекс на сметане с чёрносмородиновым джемом и пряностями — выпечка с ярким ягодным вкусом и тёплым ароматом корицы, имбиря и мускатного ореха. Тесто замешивается быстро, без сложных техник: соединить влажные ингредиенты с мучной основой и джемом. Подойдёт для чаепития в любой день, а не только когда есть свежие ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар коричневый200г
- сметана300г
- мука300г
- масло сливочное50г
- черносмородиновый джем200г
- пекарский порошок1.5ч. л.
- апельсиновая цедра2ч. л.
- корица молотая2ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- орех мускатный1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы506г168.67% от дневной нормы
- Калории3373кКал140.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединяем яйца, коричневый сахар и сметану до однородности.Яйца и сметана лучше комнатной температуры — тесто соединится ровнее. - Шаг 2
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем пекарский порошок, молотую корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и апельсиновую цедру — перемешиваем сухие ингредиенты.Специи можно регулировать по вкусу: убрать гвоздику или увеличить количество имбиря. - Шаг 3
Вливаем растопленное сливочное масло в яично-сметанную смесь, затем постепенно вводим мучную смесь и добавляем чёрносмородиновый джем. Хорошо перемешиваем до однородного теста.Джем можно перемешать с тестом равномерно или добавить тонкими прожилками — тогда внутри будут ягодные прослойки. - Шаг 4
Шаг 4Выливаем тесто в форму диаметром 23 см и выпекаем при 180 °C около 40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — кекс готов. - Шаг 5Шаг 5Горячий кекс сразу присыпаем сахарной пудрой.Пудра, рассыпанная на горячей поверхности, немного впитывается и образует лёгкую корочку.
На заметку
Подавайте кекс тёплым или полностью остывшим — вкус раскрывается по-разному. Хранится до трёх суток под крышкой при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо смородинового джема подойдёт любой густой ягодный. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией теста.Оценить526
0
Комментарии
7Какой ароматный 😋чудесный кекс💐
Вкусный кексик 😋 с земляничкой)) 😌🍀
По-моему, вышло идеально!!!😃
С земляничкой так ароматно должно быть! 😋
Аппетитный кекс!