Заварное медовое печенье с корицей
Описание рецепта
Медовый аромат с корицей разносится по всей кухне, пока эти печенья ещё в духовке — это, пожалуй, самая приятная часть. Тесто получается удивительно послушным, хорошо держит форму, а сами печенья выходят тонкими и по-настоящему хрустящими. Идеальный вариант, если хочется чего-то домашнего и уютного — к чаю, к кофе или просто так.Слово редактора
Заварное медовое печенье — хрустящая выпечка с ароматом корицы и меда. Тесто заваривается прямо на плите: мед нагревается до пузырьков, смешивается с содой и мукой. Получается эластичная основа для тонких фигурных печений. Подходит для семейного чаепития, новогоднего стола или как домашний десерт к кофе. Можно вырезать любые формы — звездочки, сердечки, елочки.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сотейнике нагреть мед до появления первых пузырьков.Не перегревать мед — как только появятся первые пузырьки, сразу переходить к следующему шагу, иначе он потеряет полезные свойства. - Шаг 2Шаг 2Уменьшить огонь и всыпать 1 ч. л. соды. Хорошенько перемешать.Сода вступит в реакцию с медом, тесто начнет пениться и светлеть — это нормально, просто тщательно перемешать.
- Шаг 3Шаг 3Затем добавить корицу и 100 г муки. Снять с огня и дать пару минут остыть.Обязательно дать массе остыть 2-3 минуты, иначе горячая основа свернет яйцо на следующем этапе.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сметану, сахар, яйцо и постепенно добавить муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто, чуть прилипающее к рукам.Если тесто липнет слишком сильно, добавить еще 1-2 ст. л. муки, но не переборщить — оно должно оставаться мягким.
- Шаг 5Шаг 5Руками распределить тесто высотой приблизительно 3 мм и формочками вырезать фигурки.Раскатывать тесто между двумя листами пергамента или на присыпанной мукой поверхности — так проще работать.
- Шаг 6Шаг 6Печенье выложить на противень и выпекать при 180 °C 7-10 минут.Следить за печеньем — оно быстро печется, через 7 минут проверить края, они должны слегка зарумяниться.
- Шаг 7Шаг 7Сверху посыпать сахарной пудрой.Пудру наносить на полностью остывшее печенье или горячим через ситечко — тогда она слегка растает и образует глазурь.
На заметку
Готовое заварное печенье хрустящее снаружи и чуть мягкое внутри. Хранить в закрытой банке до 2 недель — со временем оно станет мягче. Можно украсить глазурью из сахарной пудры и лимонного сока или расписать айсингом. Подавать с чаем, молоком или глинтвейном. Этот рецепт с фото покажет, как легко приготовить ароматную выпечку дома — отличный вариант для новогоднего стола или детского праздника.Оценить518
0
Комментарии
1Ароматное печеньице! 😊😃💗