Мясные шарики с грибами в томатной заливке

Мясные шарики с грибами в томатной заливке

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусное и сочное блюдо! )) Готовлю такие шарики, когда хочется чего-то особенного к семейному ужину — гриб внутри каждый раз маленький сюрприз для гостей. Если под рукой нет куриного фарша, свиной или индюшиный подойдут не хуже.

Слово редактора

Мясные шарики с грибами — сытное блюдо на основе куриного фарша, в центр каждой заготовки прячется целый шампиньон. Сначала шарики обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке в томатной заливке с луком и чесноком. За несколько минут до конца запекания сверху выкладывают сыр, который расплавляется в тонкую корочку. Хлеб, размоченный в молоке, делает фарш мягче, а базилик и черный перец добавляют заливке аромат. Блюдо подойдет как для будничного ужина, так и для угощения гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории505кКал
    21.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У меня фарш из куриных бедрышек. Берем луковицу режем мелкими кубиками, добавляем в фарш, туда же яйцо, ломтик хлеба, который предварительно нужно замочить в молоке. Перец молотый и 0,5 ч.л. соли. Все хорошо вымешиваем и отставляем пока в сторону.
    У меня фарш из куриных бедрышек. Берем луковицу режем мелкими кубиками, добавляем в фарш, туда же яйцо, ломтик хлеба, который предварительно нужно замочить в молоке. Перец молотый и 0,5 ч.л. соли. Все хорошо вымешиваем и отставляем пока в сторону.
    Хлеб лучше отжать от лишнего молока перед добавлением в фарш, иначе масса получится слишком влажной.
  • Шаг 2 Грибочки нужно брать небольшие. Их помыть и обсушить бумажным полотенцем.
    Грибочки нужно брать небольшие. Их помыть и обсушить бумажным полотенцем.
    Шампиньоны не мойте под сильной струей воды надолго — грибы быстро впитывают жидкость и теряют плотность.
  • Шаг 3 Далее берем небольшую горсть фарша, расплющиваем его руками и кладем сверху грибок шляпкой вниз. Потом собираем весь фарш с боков, облепляя грибок. Лучше всего заворачивать грибок руками, а не на доске.)
    Далее берем небольшую горсть фарша, расплющиваем его руками и кладем сверху грибок шляпкой вниз. Потом собираем весь фарш с боков, облепляя грибок. Лучше всего заворачивать грибок руками, а не на доске.)
    Чтобы гриб не выпал при обжарке, следите, чтобы фарш полностью закрывал его со всех сторон без просветов.
  • Шаг 4 И сразу класть наши шарики на сковороду, с предварительно разогретым маслом. И обжарить со всех сторон.
    И сразу класть наши шарики на сковороду, с предварительно разогретым маслом. И обжарить со всех сторон.
    Обжаривайте на среднем огне, часто переворачивая шарики щипцами, чтобы они равномерно взялись корочкой.
  • Шаг 5 Нарезаем еще одну небольшую луковицу полукольцами, а чеснок пластинками.
    Нарезаем еще одну небольшую луковицу полукольцами, а чеснок пластинками.
    Нарезайте лук тонкими полукольцами — так он быстрее размягчится при запекании и не будет хрустеть.
  • Шаг 6 Обжаренные шарики сложить в форму для запекания, посыпать луком и чесноком.
    Обжаренные шарики сложить в форму для запекания, посыпать луком и чесноком.
    Распределяйте лук и чеснок равномерно по форме, чтобы аромат пропитал все шарики, а не только часть.
  • Шаг 7 Делаем заливку: В стакан воды добавить пасту, сушеный базилик, перец черный по вкусу и 0,5 ч.л. соли. Хорошо все перемешать...
    Делаем заливку: В стакан воды добавить пасту, сушеный базилик, перец черный по вкусу и 0,5 ч.л. соли. Хорошо все перемешать...
    Заливку можно заранее попробовать на соль и остроту — вкус пасты у разных производителей отличается.
  • Шаг 8 ... и залить наши шарики. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов, на 30 минут.
    ... и залить наши шарики. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов, на 30 минут.
    Проверьте, чтобы заливка покрывала шарики хотя бы наполовину — иначе верх останется сухим при запекании.
  • Шаг 9 За 5 минут до окончания готовки, на каждый шарик положить по квадратику сыра и обратно поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
    За 5 минут до окончания готовки, на каждый шарик положить по квадратику сыра и обратно поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.
    Используйте сыр, который хорошо плавится и тянется, тогда корочка сверху получится аккуратной и румяной.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!))
    Приятного аппетита!))
    Дайте блюду постоять пару минут после духовки — заливка немного загустеет и лучше держится на шариках.

На заметку

Подавайте шарики прямо в форме для запекания, с хлебом или картофельным пюре — они хорошо впитывают томатную заливку. Хранятся в холодильнике до трех дней, разогреваются в той же заливке на сковороде или в микроволновке. Шампиньоны можно заменить небольшими лесными грибами, а куриный фарш — индюшиным без потери сочности.

Уже приготовили?

5.044
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... меню
... с шампиньонами
... с маслом
... с яйцом
... с базиликом
... с курицей
... с грибами
... с фаршем
... с сыром

Из чего готовим

... с сыром
... с грибами
... мясной
... с грибами

Как готовим

... сушеные

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

    Ксения, отличное блюдо у Вас получилось и яркое такое!!!😋🌺😊

    • Т
      Т

      Ах-ах...,как просто, 😌 но к тому же невероятно 😋 вкусно! 😎

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Как грибочки эффектно смотрятся в шариках!🍃💗🍃

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          Какие сегодня блюда друг за другом идут, просто объедение!!!!😋😋😋

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            Ксюша, очень вкусно!!! Как вы сегодня с Машей синхронно грибочки в мясо закатали)))😄😄😄

            Оставить комментарий