Особенности рецепта: Десерт из разноцветного желе в сметанной заливке

🟢 Быстро 🔥 2501 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Окса.

Десерт из разноцветного желе в сметанной заливке

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Летний десерт, который красиво смотрится и просто готовится: яркие кусочки желе в нежной сметанной заливке.

Слово редактора

Этот десерт собирается из шести пачек разноцветного желе и сметанной основы на желатине. Кусочки застывшего желе выглядят в разрезе как витражное стекло — каждый слой своего цвета. Подходит для детского стола или летнего угощения. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт — вкус станет чуть легче. Никаких сложных техник: заливка, охлаждение, нарезка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
разноцветное желе6упаковка
желатин50г
сметана1кг
вода350мл

Пищевая ценность

Белки80г
88.89% от дневной нормы
Жиры201г
251.25% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории2501кКал
104.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Каждую из шести пачек разноцветного желе залить 150 граммами горячей воды, растворить и разлить по отдельным тарелкам.
Горячая вода должна быть около 90–95 °C — так желе растворится без комков.
Шаг 2
Шаг 2
Убрать тарелки с желе в холодильник до полного застывания.
Чтобы желе застыло быстрее, ставьте тарелки на верхнюю полку холодильника, а не в дверцу.
Шаг 3
Шаг 3
Залить 50 граммов желатина 200 граммами холодной кипячёной воды и оставить набухать.
Следите, чтобы вода была именно холодной кипячёной — это важно для правильного набухания желатина.
Шаг 4
Шаг 4
Застывшее желе нарезать на куски произвольной формы и сложить в общую форму.
Кусочки можно нарезать кубиками или фигурно — от формы зависит рисунок в разрезе готового десерта.
Шаг 5
Шаг 5
Желатин нагреть до растворения, влить в 1 килограмм сметаны 15% (или йогурта) и перемешать.
Нагревайте желатин на минимальном огне, не доводя до кипения: при кипении он теряет желирующие свойства.
Шаг 6
Шаг 6
Вылить сметанную смесь на кусочки желе, аккуратно перемешать и убрать форму в холодильник до полного застывания.
Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки желе не разломались — тогда рисунок получится чётким.

На заметку

Готовый десерт хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Перед подачей нарежьте порционными кусками — на срезе видны яркие цветные фрагменты. Этот рецепт легко масштабировать: берите больше пачек желе и большую форму. Фото в разрезе выходит эффектным — цвета не смешиваются и держат форму.