Пряничный домик из имбирного теста с глазурью
Описание рецепта
Каждый год перед Новым годом и Рождеством я пеку пряничный домик — это уже традиция. Вот вариант этого года: имбирное тесто на мёде, глазурь, подушечки и сахарная пудра вместо снега.Слово редактора
Пряничный домик — съедобная конструкция из имбирно-медового теста, которую собирают на глазури и украшают кондитерской посыпкой, подушечками для завтрака и миндалём. Подходит для новогоднего и рождественского стола, а также как совместное занятие с детьми. Основание можно сделать из дополнительного пласта пряничного теста или использовать любую подходящую подставку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед180г
- масло сливочное80г
- корица молотая2ч. л.
- имбирь1ч. л.
- сметана100г
- яйцо1шт.
- сахар коричневый100г
- пшеничная мука450г
- посыпка кондитерская10г
- сахарная пудра50г
- миндаль50г
- завтрак сухой подушечки50г
- Для декора
- посыпка кондитерская10г
- миндаль50г
- сахарная пудра100г
- глазурь готоваяпо вкусу
- завтрак сухой подушечки100г
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы885г295.00% от дневной нормы
- Калории5244кКал218.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд, сливочное масло и коричневый сахар смешать в сотейнике и нагреть на медленном огне, помешивая, пока сахар и масло полностью не растают.Смесь не нужно доводить до кипения — достаточно полного растворения сахара. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешать муку, сметану, корицу, имбирь и яйцо. Влить горячую медово-масляную смесь и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Тесто после холодильника станет плотнее и лучше держит форму при раскатке.
- Шаг 3Шаг 3Охлаждённое тесто раскатать до толщины пять миллиметров и вырезать детали домика: стены, крышу, торцы.Заранее сделайте бумажные шаблоны деталей — так стены и крыша выйдут ровными.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать детали при 160–180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета. Полностью остудить перед сборкой.Следите, чтобы детали не пересохли в духовке: пряник должен остаться чуть мягким внутри.
- Шаг 5Шаг 5Остывшие детали расписать глазурью, украсить кондитерской посыпкой и подушечками для завтрака, вдавить миндаль по желанию.Глазурь из тюбика удобнее для тонких линий; кондитерский мешок с насадкой даёт больше контроля.
- Шаг 6Шаг 6Скрепить стены и торцы глазурью, зафиксировать на основании. Установить крышу, подпереть банками или консервными банками и оставить на два-три часа до полного схватывания.Дайте глазури на стенах схватиться пять-десять минут, прежде чем крепить крышу.
- Шаг 7Шаг 7Готовый домик присыпать сахарной пудрой — как снегом.Сахарная пудра лучше ложится на холодный домик — не торопитесь с финальным декором.
На заметку
Готовый домик хранится при комнатной температуре до пяти суток — накройте его, чтобы пряник не подсыхал. Если хотите сохранить рецепт с фото на память, сделайте снимок до подачи: сахарная пудра выглядит эффектнее всего в первые часы. Детали можно испечь за день до сборки и хранить в пакете.Оценить520
0
Комментарии
6Отличная работа! 😉
Чудесный домик))) 😊💖😌
какая прелесть!С наступающим!!!😋
Вот уж и правду домик волшебный получился! Всегда удивляюсь тому, как люди такую красоту умудряются сделать😉😊👏👍🎄🎅
а где пошаговых фото? 😕