Рождественский лосось с чечевицей и соусом из каперсов

30 декабря 2013

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотя мы и не католики, но в католическое Рождество отмечаем важное событие в нашей семье - день признания в любви. Именно этот рецепт был приготовлен по скайп-мосту Москва-Варшава в этот знаменательный день. Теперь мы его готовим каждый год, но уже вместе с мужем :-)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Гарнир
зеленая чечевица100г
сольпо вкусу
шалфей сушеный1ч. л.
чеснок2шт.
оливковое масло3ст. л.
мед1
лимонный сок1ч. л.
петрушка2ч. л.
перец чили1

Лосось и соус
лосось500г
сольпо вкусу
оливковое масло1ст. л.
вино белое0.3стакан
масло сливочное40г
каперсы4ч. л.
петрушка2ч. л.

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории989кКал
41.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Готовим гарнир - промыть чечевицу, залить водой на 2.5 см выше уровня чечевицы. Посолить, поперчить, добавить шалфей, оливковое масло, выдавить чеснок и готовить около 20 минут на малом огне. Затем добавить мед (или кленовый сироп), сок лимона и петрушку. По желанию добавить перец чили.
Шаг 1
Готовим соус - на малом огне разогреть белое вино, через минуту добавить масло и каперсы, готовить еще 4 минуты, затем добавить петрушку.
Шаг 2
Готовим лосось параллельно с готовкой соуса - солим, перчим лосось и жарим с каждой стороны по 4 минуты или запекаем в фольге при 180 градусах 10 минут.
Шаг 3
Подача - выкладываем на тарелку чечевицу, затем лосось и поливаем соусом. Рекомендуется к блюду белое сухое вино типа Pinot Grigio. Приятного аппетита!