Маффины с матча и белым шоколадом
Описание рецепта
Маття (произносить надо с японским акцентом) - это растертый в порошок зеленый чай, используемый в традиционной японской чайной церемонии, а также в качестве добавки к различным десертам. Я обожаю мороженое с зеленым чаем маття! А недавно я открыла для себя маття в выпечке. Найти маття можно в магазинах, специализирующихся на чае.Слово редактора
Матча — это зелёный чай, растёртый в мелкий порошок. В японской традиции его заваривают на чайной церемонии, но в выпечке он работает не хуже: даёт яркий травянистый вкус и красивый зелёный цвет мякиша. Белый шоколад смягчает горчинку и добавляет сливочную сладость. Маффины подходят к завтраку или как перекус — тесто замешивается быстро, из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- сахар белый110г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное90г
- матча2
- молоко2ст. л.
- яйцо2г
- шоколад белый100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до однородной массы.Яйца и сахар взбивайте до побеления массы — тогда маффины получатся пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавила молоко, растопленное сливочное масло и порошок матча. Тщательно взбила.Матча легко комкуется, поэтому сначала разведите порошок в небольшом количестве молока, а потом добавляйте к яйцам.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно ввела муку с разрыхлителем, каждый раз вмешивая до гладкости.Не взбивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины могут стать плотными.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрела до 180 °C.Духовку лучше разогревать заранее, пока замешиваете тесто.
- Шаг 5Шаг 5Белый шоколад нарезала на небольшие кусочки и добавила в тесто, перемешала.Можно использовать горький шоколад вместо белого — вкус получится более насыщенным.
- Шаг 6Шаг 6Разложила тесто по формочкам и выпекала 20 минут.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке около 10 минут перед подачей — горячие они крошатся. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. По этому рецепту можно сделать фото сразу после выпечки: зелёный цвет мякиша особенно выразителен на разломе. Количество матча регулируйте по вкусу: две чайные ложки дают мягкий аромат, три — выраженную горчинку.Оценить514
0
Комментарии
4А почему написано " яйцо- 2 щепотки" ????
А там обезательно белый??? можно коричневый???😋
Обязательно попробую такие мафины необычные и постараюсь сделать все как в рецепте-под музыку😊🌺
Поздравляю 💐 с первым 😃 рецептом на сайте!!! 💖 Очень вкусно)) 😇😍