Салат «Мешочек счастья» из слоеного теста с лососем и грибами
Описание рецепта
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! ЗНАКОМЫЕ И НЕЗНАКОМЫЕ! ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ! ЖЕЛАЮ КАЖДОМУ ПОЛУЧИТЬ В ЭТОМ ГОДУ ЦЕЛЫЙ МЕШОК СЧАСТЬЯ! ПУСТЬ РАДОСТЬ И БЛАГОПОЛУЧИЕ ПОСЕЛЯТСЯ В ВАШИХ ДОМАХ И СЕРДЦАХ И НИКОГДА ИХ НЕ ПОКИНУТ! Такой салат отлично подойдет для новогоднего или рождественского стола — гости точно оценят необычную форму и то, что внутри у каждого мешочка своя начинка. Если печете впервые, не переживайте из-за формы: даже простые кружочки теста будут смотреться нарядно.Слово редактора
Слоеный салат-мешочек — праздничная закуска, где хрустящее тесто заменяет привычные коржи из лаваша или блинов. Внутри — маринованный лосось, обжаренные лесные грибы и мягкий сыр, а снаружи мешочек украшают лоскутки болгарского перца трех цветов и завязка из зеленого лука. Технику можно упростить, если вырезать не сложную форму, а обычные круги, разрезанные пополам. Такое блюдо собирается послойно, как торт, и хорошо держит форму на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- слоеное тесто 500.0г
- лосось500.0г
- грибы400г
- сыр500.0г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»400г
- лук белый2шт.
- болгарский перец4шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из слоеного теста нарезать по 5 "мешочков" и "узелочков". Испечь до готовности.Раскатывайте тесто не слишком тонко — при выпечке оно поднимется и станет более хрупким. - Шаг 2
Остудить.Дайте коржам полностью остыть на решетке, иначе слои салата размягчатся от теплого теста. - Шаг 3
Так будет выглядеть наш мешочек во время сборки. Если ассиметричную форму вырезать сложно без подготовки, можно вырезать круги и разрезать их пополам.Круги проще вырезать стаканом или крышкой подходящего диаметра — так форма получится ровной у всех заготовок. - Шаг 4
Лосось порезать, замариновать с луком, соком лимона, зеленью, солью и перцем, примерно на часик.Чем дольше маринуется лосось, тем ярче вкус, но не превышайте время — рыба может стать слишком соленой. - Шаг 5
Перед приготовлением порезать на мелкие кусочки вместе с луком. Обжарить на растительном масле.Обжаривайте на среднем огне и не переусердствуйте с маслом — лосось и без того достаточно жирный. - Шаг 6
Грибы, лучше лесные (белые или подберезовики), порезать и пожарить с луком до готовности. Посолить и поперчить. У меня все заморожено готовое, так что я только разморозила и прожарила еще раз.Свежие грибы можно заменить замороженными, как в этом рецепте, — важно хорошо прожарить их до испарения влаги. - Шаг 7
Далее, я использовала домашний сыр с базиликом. Рецепт его я уже опубликовывала некоторое время назад.Подойдет любой мягкий сыр с зеленью или без — домашний сыр можно заменить на покупной творожный или сливочный. - Шаг 8
Сыр порезать произвольно, но довольно мелко.Мелкая нарезка сыра помогает равномерно распределить его по слою и не порвать тесто при сборке. - Шаг 9
Собираем салат. Первый корж помазать майонезом (тонким слоем). С верхней маленькой частью делать все аналогично.Наносите майонез тонким слоем сеточкой, чтобы низ мешочка не стал слишком влажным. - Шаг 10
Выложить лосось.Распределяйте лосось равномерно по всей поверхности коржа, не доходя пары миллиметров до края. - Шаг 11
Накрыть следующим слоем, придавить руками. Помазать слой теста майонезом, сверху выложить половину сыра. Сыр накрыть третьим слоем теста, опять придавить.Придавливайте слои аккуратно, но плотно — это поможет салату держать форму при нарезке. - Шаг 12
Прямо на тесто выложить грибы.Выкладывайте грибы без лишней жидкости, иначе тесто под ними размокнет быстрее. - Шаг 13
Сверху четвертый корж теста, придавить, помазать майонезом и распределить вторую половину сыра.Следите, чтобы майонез не выступал за края теста — тогда верхний слой ляжет плотнее. - Шаг 14
Накрыть последними коржами, придавить их и чуть смазать майонезом.Последний слой смазывайте совсем немного — он служит основой для декора из перца. - Шаг 15
Перец трех цветов, разрезать на куски, очистить от семян. Вскипятить воду с солью, опустить перец, подождать пока закипит и проварится 1 минуту, вынуть, обсушить. Отбить так, чтобы он стал мягкий.Перец после бланширования остудите и обсушите бумажным полотенцем, чтобы декор не потек. - Шаг 16
Сильно! Но стараться не повредить кожу.Работайте с перцем осторожно: тонкая мякоть легко рвется при отбивании. - Шаг 17
Выложить кусочками перца "лоскутки" на нашем мешочке.Раскладывайте лоскутки перца встык, имитируя лоскутную ткань мешочка, — так рисунок будет аккуратнее. - Шаг 18
Вот так.Дайте салату немного постоять перед подачей, чтобы декор из перца зафиксировался. - Шаг 19
Майонезом, при помощи кондитерского мешка нанести "шовчики". Завязочки смастерить из зеленого лука.Для тонких линий используйте кондитерский мешок с самой узкой насадкой или срезанный уголок пакета. - Шаг 20
Вот такое чудо получилось!Перед подачей охладите салат в холодильнике хотя бы полчаса — так он лучше держит форму при разрезании. - Шаг 21
В разрезе еще нет, Рождество не наступило! Потом фотку добавлю))Для красивого разреза используйте острый нож и режьте одним движением, не пилящим. - Шаг 22
Приятного аппетита и СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА!!!Подавайте салат целиком на большом плоском блюде, чтобы форма мешочков была заметна сразу.
Комментарии
48CУПЕР!!! Самый интересный салат, что я когда-либо видела 😍😍😍 С замечательным РД дня, Мария!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Марусечка, 💖🌺💖 поздравляю 😃💐😃 с РД!!! 😍😍😍😘😘😘
Марусечка,поздравляю с РД!!!Замечательный мешочек!!!😍😍😍Ты умничка,у тебя всегда оригинальная подача!!!!😘😘
Марусечка!!! Поздравляю с РД!💖💐 Приготовлю такой папе на день рождения.😊
Машенька, какой шикарный подарочек!!😍 На моём любимом слоёном тесте!!😋 Очень вкусно и красиво! достойно РД! Поздравляю тебя!!!!!😘