Чили из красной фасоли с индейкой и болгарским перцем
Описание рецепта
Вкуснейшее блюдо для любителей остренького и для тех, кто устал от праздничных блюд. Просто, сытно и аппетитно! Вместо индейки можно взять свинину или телятину. У меня этот чили частенько выручает в будни, когда хочется чего-то согревающего и без лишней возни. Кстати, если любите поострее, не бойтесь добавить чуть больше красного перца на последнем шаге.Слово редактора
Чили — техасско-мексиканское блюдо на основе тушёного мяса, фасоли и томатов, приправленное зирой и перцем чили. В этом рецепте индейка обжаривается порциями до румяной корочки, затем медленно тушится с луком, чесноком, болгарским перцем и консервированными томатами почти час. Фасоль добавляется в конце, чтобы сохранить форму. Индейку можно заменить свининой или телятиной — вкус останется насыщенным, а текстура чуть плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка500г
- помидоры консервированные в собственном соку700г
- болгарский перец1шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок5шт.
- красная консервированная фасоль400г
- масло растительное3ст. л.
- зира0.5ст. л.
- орегано0.5ст. л.
- розмарин0.5ст. л.
- молотый красный перец1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить и мелко нарезать лук. Чеснок измельчить. Сладкий перец нарезать кубиками.Нарежьте перец и лук примерно одинаковыми кубиками — так овощи протушатся равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Индейку нарезать кубиками со стороной 2 см. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить часть мяса так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Обжарить со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Вынуть мясо шумовкой и на тарелку и обжарить следующую порцию. К сожалению, фото этого этапа у меня не сохранилось.Не выкладывайте всё мясо сразу: если кусочки касаются друг друга, они пустят сок и не подрумянятся. - Шаг 3
Затем вернуть все мясо в кастрюлю, добавить лук, чеснок и сладкий перец, а так же немного острого красного перца. Перемешать, закрыть крышкой и готовить на среднем огне 15 минут, время от времени помешивая.Крышка удерживает пар, благодаря которому овощи размягчаются без лишнего масла и подгорания. - Шаг 4
Добавить в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин ( у меня свежий), соль и черный перец. Влить 200 мл. холодной воды. Довести до кипения, убавить огонь до минимального и готовить под крышкой 1 час. Время от времени помешивайте.Свежие травы вроде розмарина дают более яркий аромат, чем сушёные — добавляйте их ближе к концу варки. - Шаг 5
Фасоль откиньте на дуршлаг.Промойте фасоль под холодной водой после дуршлага, чтобы убрать лишнюю соль и загустевший сок из банки. - Шаг 6
Добавьте ее в кастрюлю, приправьте еще острым перцем, по желанию. Попробуйте на соль, если нужно, подсолите и готовьте еще 15 минут.Добавляйте фасоль в последние минуты варки, чтобы она не разварилась и сохранила плотную структуру. - Шаг 7
Подавайте горячим. Приятного аппетита!Чили хорошо сочетается с рисом, лепёшками или сметаной — попробуйте разные варианты подачи.
Комментарии
46Светочка, спасибо, отменное блюдо получилось😋такое насыщенное и ароматное, просто объедение😊спасибо тебе большое💖🌹💖да, фото прилагаются, жаль, что сейчас опять обновления непонятные на сайте и всё с ног на голову😳😘
Спасибо за рецепт. Он очень кстати. У меня сейчас фасольно-прянное настроение. Главное, совсем несложно, в то же время красиво и сытно.😊
Обожаю чили..Делаю с говядиной.
Светочка, как и обещала, отчитываюсь, прости за фото, чили не дожили у нас до утра, пришлось в ночи фоткать, вкусно - очень, я еще картошечки себе позволила добавить, буду готовить еще не раз!!!💗😋😋😋
Света, 🌺 поздравляю 😃 с РД!!! 😘😍😘