Особенности рецепта: Салат «Дед Мороз» — слоёный, с курицей и ветчиной

🟢 Быстро 🔥 267 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Татьяна.

Салат «Дед Мороз» — слоёный, с курицей и ветчиной

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Этот салат я делаю раз в год — и каждый раз он вызывает одинаковую реакцию: сначала его долго рассматривают, потом не хотят разрезать. Слои простые, ничего необычного — курица, грибы, ветчина, огурец, сыр — но в форме Деда Мороза всё это превращается в маленький праздник на тарелке. Собирать несложно, если заранее подготовить все компоненты и не торопиться с украшением.

Слово редактора

Салат «Дед Мороз» — нарядное слоёное блюдо для новогоднего стола. В основе: отварное куриное филе, жареные шампиньоны, свежий огурец, ветчина и сыр, промазанные майонезом. Подаётся на плоской тарелке в форме Деда Мороза: лицо из желтка, шапка из красного перца, борода и кудри из яичного белка, глаза — маслины. Подойдёт тем, кто хочет удивить гостей необычной подачей привычного салата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе100г
шампиньоны100
огурцы свежие1шт.
ветчина100г
сыр50г
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»70г
красный болгарский перец1шт.
яйцо2г
маслины2шт.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе отварить, остудить и нарезать мелко.
Филе удобнее нарезать, когда оно полностью остыло — так кусочки получаются аккуратнее.
Шаг 2
Шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности, остудить и нарезать соломкой.
Грибы жарьте на среднем огне, пока не испарится вся влага — иначе салат получится водянистым.
Шаг 3
Ветчину и свежий огурец нарезать тонкой соломкой.
Соломка должна быть тонкой и примерно одинаковой длины — так слои лягут ровнее.
Шаг 4
Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить. Желтки отложить для украшения. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Желток лучше натереть через мелкое сито прямо над салатом — получится равномерное «лицо».
Шаг 5
Красный болгарский перец мелко порубить.
Перец можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы он не давал лишнего сока на тарелку.
Шаг 6
На плоской тарелке выложить слои в форме Деда Мороза, каждый промазывая майонезом: курица, грибы, огурец, ветчина, сыр.
Форму Деда Мороза удобно сначала наметить силиконовым шпателем или ложкой, а потом наполнять слоями.
Шаг 7
Шаг 7
Оформить фигуру: лицо посыпать желтком, шапку выложить красным перцем, бороду и кудри — белком, глаза обозначить маслинами.
Маслины можно использовать целые или нарезанные кружочками — зависит от желаемого размера «глаз».

На заметку

Подавайте салат сразу после оформления — белок и желток быстро теряют вид. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. Готовый рецепт с фото удобно использовать как шпаргалку при сборке фигуры. Вместо ветчины можно взять варёную колбасу, а шампиньоны заменить опятами или вёшенками.

Оценить520

Татьяна