Рыбу вычистить,вымыть и удалить головы и хвосты.
Приготовить маринад:В воду добавить специи,соль,сахар,шелуху,заварку.Довести до кипения,остудить и процедить.
Тушки рыб выложить в ёмкость,залить подготовленным рассолом и убрать на 4 дня.Рыбу рассол должен полностью покрыть.Не убирать в холодильник.
Приготовила по вашему рецепту скумбрию, она вышла и правда как копчёная!! Только немножко пересолилась, нужно было наверное через 3 дня доставать
а заварку куда?