Лосось, запечённый с овощами на противне
Описание рецепта
Один противень, минимум посуды и ровно 25 минут — вот почему я возвращаюсь к этому блюду снова. Лосось выходит сочным, а овощи под глазурью из кетчупа и соевого соуса приобретают лёгкую карамельную корочку.Слово редактора
Филе лосося запекается на одном противне с баклажанами, цукини, сладким перцем и луком-пореем. Рыбу перед запеканием смазывают соусом из кетчупа, соевого соуса и чеснока — он даёт румяную глазурь. Лимон кладут рядом и потом поливают соком прямо при подаче. Подходит для будничного ужина и не требует много времени у плиты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе800г
- перец сладкий красный2шт.
- перец чили2шт.
- баклажан1шт.
- цукини1шт.
- лимоны2шт.
- чеснок3шт.
- лук-порей200г
- базилик3веточка
- кетчуп томатный6ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1115кКал46.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе лосося разрежьте поперёк на четыре части, овощи вымойте.Куски рыбы старайтесь делать примерно одинаковыми по толщине — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Кетчуп смешайте с соевым соусом и измельчённым чесноком.Если хотите более мягкий соус, уменьшите долю соевого соуса и добавьте чайную ложку мёда.
- Шаг 3Шаг 3У сладкого перца удалите семена и нарежьте его на четыре–шесть частей. Чили оставьте целым, лимоны разрежьте пополам, остальные овощи нарежьте кружочками.Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — около одного сантиметра — чтобы они дошли до готовности одновременно с рыбой.
- Шаг 4Шаг 4Противень застелите пергаментом. Выложите подготовленные овощи, лимон и рыбу, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Рыбу смажьте соусом из кетчупа.Раскладывайте ингредиенты в один слой, иначе овощи будут тушиться, а не запекаться.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 190–200 °C.Готовность рыбы проверяйте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и стать непрозрачной.
- Шаг 6Шаг 6Готовое блюдо подавайте, полив соком лимона и украсив веточками базилика.Базилик добавляйте только перед подачей — от жара он чернеет и теряет аромат.