Дрожжевой рулет с маком, изюмом и коньяком
Описание рецепта
Мягкое дрожжевое тесто, мак с маслом и изюм в коньяке — рулет выходит сытным и очень ароматным.Слово редактора
Дрожжевой рулет с маковой начинкой — домашняя выпечка, которая хорошо держит форму и долго остаётся мягкой. Изюм, вымоченный в коньяке, придаёт начинке глубокий аромат, а мак, потушенный с маслом и сахаром, получается влажным и насыщенным. Подходит для воскресного чаепития или праздничного стола. Тесто замешивается без миксера, начинка собирается быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- мак1стакан
- изюм0.5стакан
- коньяк5ст. л.
- сахар50г
- масло сливочное50г
- Тесто
- дрожжи свежие2ст. л.
- яйцо1шт.
- молоко250г
- соль1щепотка
- сахар100г
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное7г
- мука2стакан
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olha
Olha
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Раскрошила дрожжи и замочила в молоке на 30 минут.Молоко должно быть тёплым — около 35–37 °C, иначе дрожжи не активируются. - Шаг 2Шаг 2Яйцо растёрла с сахаром, солью, растительным и сливочным маслом. Влила дрожжевую смесь и тщательно перемешала.Масло можно использовать растопленное сливочное и рафинированное растительное в любой пропорции, какая есть.
- Шаг 3
Понемногу досыпала муку, замешивая тесто, пока оно не перестало липнуть к рукам. Накрыла полотенцем и оставила подходить в два раза — около часа–полутора.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть упругим, не забитым. - Шаг 4
Когда тесто подошло, аккуратно придавила его руками и дала подойти ещё раз.Следите, чтобы тесто не перестояло: как только выросло вдвое — обминайте. - Шаг 5Шаг 5Мак потушила на сковороде с маслом и сахаром. Изюм промыла и залила коньяком. Остывший мак смешала с изюмом.Изюм можно замочить в коньяке заранее — за 30–60 минут до сборки, тогда он лучше пропитается.
- Шаг 6Шаг 6Тесто раскатала в круг, равномерно распределила начинку по всей поверхности и плотно свернула рулетом. Уложила в форму для кекса, скрепив концы.Концы рулета скрепляйте плотно, иначе при выпечке начинка вытечет.
- Шаг 7Шаг 7Смазала рулет желтком с сахаром, сделала ножом надсечки. Выпекала при 180 °C около 45 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — рулет готов.
На заметку
Рулет лучше нарезать после полного остывания — тогда срез получается аккуратным. Хранится в пакете или под полотенцем до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: коньяк можно заменить апельсиновым соком, а изюм — вяленой клюквой. Пошаговые фото помогут не потеряться на этапе формовки.Оценить556
0
Комментарии
17Отличный рулет🌹
Какой румяный красавец, ароматный, с маком 😋я остаюсь на чаёк pooh_lol💐
Очень красивый кекс, Ирочка, и представляю, какой ароматный!!!😋💖
пирог красавец, оч. вкусный😋
Ирочка, у тебя сегодня кладезь рецептов, безумно вкусных!!!😘 Шикарный рулет, а сколько начинки вкуснейшей, вот бы кусочек😌 Какая же ты молодчина, так вкусно свою семью кормишь😃💗