Рисовый салат с изюмом и фенхелем
Описание рецепта
Фенхель можно заменить стеблем сельдерея или просто положить побольше лука. Не любите лук — добавьте в салат жареные грибы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- смесь бурого и дикого риса200г
- рис100г
- фенхель с зелеными листиками0.5пучок
- лук красный0.5шт.
- большая горсть салатного микса1шт.
- изюм1горсть
- вишня вяленая1горсть
- миндальные лепестки1горсть
- фисташки1горсть
- чеснок1зубчик
- масло сливочное1ч. л.
- масло растительное1ч. л.
- тмин1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки:
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Оба вида риса отварить согласно инструкции на упаковке, затем соединить.
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
- Шаг 4
Фенхель нарезать тонкой соломкой, зелень фенхеля мелко порубить.
- Шаг 5
В сковороду с луком и чесноком добавить тмин и фенхель без зелени и немного обжарить.
- Шаг 6
Добавить готовый рис, вишню и изюм, посолить, поперчить, перемешать и прогреть все на медленном огне.
- Шаг 7
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
- Шаг 8
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Шаг 9
Салатный микс полить заправкой и перемешать.
- Шаг 10
Выложить рис со сковороды на тарелку, добавить салатные листья, посыпать зеленью фенхеля, миндальными хлопьями и фисташками.