Суп из темной фасоли
Описание рецепта
Не получаются у меня эффектные фотографии. И фотоаппарат не самый мощный и навыков специальных нет.
Возможные варианты супа:
1. С говяжим бульоном. Сытно, но долго готовить бульон.
2. С овощным бульоном, т.е. отварить фасоль и готовить в этом отваре.
3. Самый быстрый способ - приготовить бульон из порошка или кубика.
В остальном все очень быстро готовится.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная450г
- оливковое масло2ст. л.
- морковь2шт.
- чеснок2шт.
- лук белый1шт.
- болгарский красный перец1шт.
- тмин2ч. л.
- молотый красный перец0.5ч. л.
- вода2стакан
- мясной бульон500г
- кинза0.3г
- лимоны1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь, чеснок, лук и перец мелко нарезать.
- Шаг 1
В большой кастрюле разогреть масло. Добавить морковь, чеснок, лук и перец, обжарить до золотистого цвета. Добавить тмин и порошок красного перца, ½ ч. ложки соли. Готовить 1 минуту.
- Шаг 2
Добавить фасоль, воду и бульон. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и готовить без крышки 15 минут.
- Шаг 3
Перелить в блендер 3 стакана супа и измельчить до состояния пюре. Затем поместить пюре обратно в кастрюлю, смешать с оставшимся супом, прогреть еще раз. Добавить кинзу и лимонный сок. Перед подачей украсить суп прямо в тарелках листиками кинзы.