Суп из тёмной фасоли с тмином и кинзой
Описание рецепта
Не получаются у меня эффектные фотографии. И фотоаппарат не самый мощный и навыков специальных нет. Возможные варианты супа: 1. С говяжим бульоном. Сытно, но долго готовить бульон. 2. С овощным бульоном, т.е. отварить фасоль и готовить в этом отваре. 3. Самый быстрый способ - приготовить бульон из порошка или кубика. В остальном все очень быстро готовится.Слово редактора
Густой суп на основе консервированной красной фасоли и мясного бульона — быстрый вариант сытного первого блюда. Часть супа пробивается в блендере и возвращается обратно: получается кремовая текстура с кусочками. Тмин и красный перец дают тёплую пряность, кинза и лимонный сок освежают. Подойдёт для будничного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная450г
- оливковое масло2ст. л.
- морковь2шт.
- чеснок2шт.
- лук белый1шт.
- болгарский красный перец1шт.
- тмин2ч. л.
- молотый красный перец0.5ч. л.
- вода2стакан
- мясной бульон500г
- кинза0.3г
- лимоны1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, лук, чеснок и болгарский перец мелко нарезать.Нарезайте овощи как можно мельче — так они быстрее обжарятся и равномернее разойдутся в супе. - Шаг 2
В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные овощи и обжарить до золотистого цвета.Следите, чтобы овощи не подгорели: огонь средний, помешивайте каждые пару минут. - Шаг 3
Добавить тмин, красный молотый перец и половину чайной ложки соли. Готовить одну минуту, помешивая.Тмин можно растереть в ладонях перед добавлением — так он отдаст больше аромата. - Шаг 4
Добавить фасоль, воду и мясной бульон. Довести до кипения на среднем огне.Если бульон солёный, соль на этом шаге лучше уменьшить или добавить по вкусу в конце. - Шаг 5
Шаг 5Уменьшить огонь и варить без крышки 15 минут.Крышку не закрывайте — суп должен немного выпариться и загустеть. - Шаг 6Шаг 6Перелить три стакана супа в блендер и измельчить до состояния пюре. Вернуть пюре в кастрюлю, перемешать с оставшимся супом и прогреть.Горячий суп в блендере заливайте не до краёв и держите крышку рукой через полотенце — давление может её сорвать.
- Шаг 7Шаг 7Добавить рубленую кинзу и лимонный сок. При подаче украсить тарелки листиками кинзы.Лимонный сок добавляйте постепенно, пробуя на вкус — кислоты нужно ровно столько, чтобы освежить, не перебив пряность.
Комментарии
4Суп вообще трудно 😌 фотографировать...,всё внутри у него,а сверху только украшение...Так что всё хорошо 😇 у Вас получилось)) 😃😄
По-моему, всё отлично: и суп, и фото!😊
Перед тем, как готовить, подумала, что многовато тмина, но добавила как положено, и не пожалела. А тут еще вычитала, что тмин полезен в блюдах из фасоли тем, что предотвращает "концерт" в животе. Так что этот суп - сплошная польза. Как в фильме "Каждый калорий на своем месте". Спасибо. Уверена, не пожалеете, когда приготовите 😋💖
Хороший ,сытный супчик!😜Такой рецептик нам тоже пригодится.💐🐾