Ореховый пирог с корицей и слоем начинки внутри
Описание рецепта
Сказочно вкусный ароматный пирог с ярким ореховым вкусом, который как нельзя лучше подойдёт для зимнего чаепития! Очень рекомендую вам попробовать! Кстати, этот пирог отлично держит форму и на второй день — начинка чуть пропитывает тесто, и вкус становится только глубже. Если печёте впервые, не пугайтесь количества слоёв — собрать пирог проще, чем кажется.Слово редактора
Ореховый пирог на сметанном тесте с содой готовится по принципу слоёного пирога: два слоя теста чередуются с начинкой из рубленых грецких орехов, сахара и корицы, перетёртых со сливочным маслом. Тесто взбивается на масле и яйцах, а гашёная сметана даёт пышность без лишних хлопот с дрожжами. Выпекается в форме при умеренной температуре до готовности, проверяемой шпажкой. Вариант для тех, кто любит выраженный ореховый вкус и не хочет возиться с кремом или глазурью — пирог хорош и сам по себе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для ореховой начинки
- грецкие орехи1стакан
- сахар100г
- корица1ч. л.
- масло сливочное50г
- Для теста
- яйцо3шт.
- сметана200г
- сахар100г
- мука1.5стакан
- масло сливочное100г
- сода1ч. л.
- ваниль в стручках1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлаждённое сливочное масло порезать на кубики и оставить нагреться до комнатной температуры.Масло комнатной температуры взбивается легче и равномернее соединяется с сахаром, не оставляя комков. - Шаг 2
Сахар с маслом взбить добела.Взбивайте до посветления массы — это признак того, что масло насытилось воздухом. - Шаг 3
Добавить ванилин (или же ванильный сахар, полпакетика) и по одному яйцу, тщательно взбивая после каждого.Ванилин можно заменить ванильным сахаром или щепоткой ванили из стручка для более натурального аромата. - Шаг 4
В отдельной ёмкости соедините соду со сметаной и оставьте на 5 мин. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и всыпьте в масляно-яичную смесь порциями, чередуя со сметаной и перемешивая после каждого добавления.Гашение соды сметаной даёт пышность тесту без выраженного содового привкуса, если не передержать смесь дольше указанного времени. - Шаг 5
Хорошо всё вместе перемешайте.На этом этапе тесто должно получиться однородным, без сухих вкраплений муки. - Шаг 6
Орехи необходимо порубить.Орехи удобнее рубить ножом, а не в блендере — так начинка получится с текстурой, а не пастой. - Шаг 7
Затем соединяем орехи, сахар и корицу и натёртое охлаждённое сливочное масло (предназначенное для начинки). Хорошо разотрите.Масло для начинки должно быть именно холодным — так оно лучше свяжется с орехами и сахаром, а не растает раньше времени. - Шаг 8
В форму выложите пергаментную бумагу, смажьте сливочным маслом. Выложите 1/2 части теста, а сверху - 1/2 части ореховой начинки. Затем повторите слой теста и сверху посыпьте оставшейся ореховой начинкой. Форму поставить в разогретую до 180 г духовку и выпекайте 40-50 мин. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.Проверяйте пирог шпажкой в центре — если тесто липнет, добавьте пять-десять минут выпечки. - Шаг 9
Готовому пирогу лучше дать остыть в форме, а затем уже выложить на блюдо.Не спешите вынимать пирог из формы горячим — он легче потеряет форму и может подломиться по слоям. - Шаг 10
Нарежьте пирог на кусочки и наслаждайтесь ореховым вкусом!!! Приятного аппетита!Кусочки удобнее резать острым ножом, слегка смачивая его водой, чтобы начинка не крошилась.
Комментарии
57Вика приветик,пирог твой покорил меня и моих домашних!!!😍😘Нежный,ароматный,орешки,все в нем идеально!СПАСИБО!!!!👍
Вика! Я к тебе с отчетом и со словами большой благодарности!!! )))) Пирог ПРОСТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! 😋 Более того, скажу тебе честно, мне его порекомендовала приготовить одна подруга, которая, в свою очередь попробовала его на "дамской вечеринке-посиделках"! pooh_lol😃 В общем, что хочу сказать - пирог пекут и все получается очень вкусно! 😊 Я даже не ожидала, что он нам всем (!!!) так понравится! спасибо тебе за замечательный рецепт! 💐 Вкусный, ароматный, нежный пирог! Очень всем рекомендую попробовать!!!! 💖 Фото добавила! ;-)
Спасибо,Викуля,за пирог!..💐 Получился отлично!Очень калорийный и вкусный!..как раз для зимы ,чтобы заряжаться энергией))..от кальки отходит хорошо,просто осторожненько надо его отделять,не торопиться..на кусочки его резала ,когда уже был теплый.Все получилось на славу!Детки и супруг были ...довольны!🌹🌹🌹...фотками отчиталась...спасибо.💐
Пиро получился ужас! С трудом оторвала бумагу от него и ву конечном этоге он весь развалился. Я так поняла, здесь все подружки и друзья, ставят высокие оценки, отправляют цветочки, но на самом деле готовят чепуху (это мягко сказано). Все этот пирог пробовали испечь и увсех как странно он получился без проблем😏 Ну всесупер хозяйки. Будущим желающим испеч этот пирог или другой, не пробуйте! Лучше испеките, что то из рецептов Юлии Высоцкой так как я не однократно пробовала печь пироги др пользов. все фигня.
Викуля, как и обещала испекла я пирог-кекс! чудесный, ароматный и очень вкусный, добавила фундук обжаренный вместо грецких😋 спасибочки тебе за вкусный воскресный чаек)))😍😘