Куриные окорочка в квасе, запечённые с картофелем
Описание рецепта
Очень нежные, мягкие и не обычно вкусные окорочка получаются Когда они запекаются в духовке стоит хлебный такой уютный аромат, который мне тяжело передать словами. Поэтому всем рекомендую попробовать. Приятного аппетита!Слово редактора
Окорочка маринуются в хлебном квасе с луком и специями целые сутки — мясо становится мягким, с лёгкой хлебной кислинкой. Затем их запекают вместе с картофелем в духовке. Блюдо простое по составу, но требует планирования: маринование нужно начать заранее. Подходит для семейного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Название
- куриные окорочка800г
- лук репчатый2шт.
- соль2щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- лавровый лист3шт.
- картофель10шт.
- квас хлебный500мл
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочка разрезать, сложить в глубокую посуду. Пересыпать пряностями, проложить кольцами одной луковицы, посолить. Залить хлебным квасом и убрать в холодильник на сутки.Квас лучше брать живой, хлебный — он даёт насыщенный аромат. Газированный квас из бутылки даст более нейтральный результат. - Шаг 2
Шаг 2Чеснок пропустить через чеснокодавку, растереть с солью до однородной кашицы.Если нет чеснокодавки, чеснок можно мелко порубить ножом и растереть с солью плоской стороной лезвия. - Шаг 3
Окорочка достать из маринада, обсушить бумажными салфетками. Натереть чесночной смесью со всех сторон.Хорошо обсушенные окорочка лучше возьмут чесночную смесь и дадут румяную корочку при запекании. - Шаг 4Шаг 4Картофель нарезать, выложить на противень. Сверху распределить оставшийся лук, нарезанный кольцами. Посолить, добавить перец и лавровый лист по вкусу.Картофель нарезайте не слишком тонко — около одного сантиметра толщиной, иначе он пересохнет за 30 минут.
- Шаг 5Шаг 5Поверх картофеля с луком уложить окорочка. Запекать в разогретой до 200–220 °C духовке около 30 минут.Готовность проверяйте проколом: сок из окорочков должен вытекать прозрачным. Если нет — добавьте ещё пять–десять минут.
На заметку
Подавайте прямо с противня — картофель впитывает мясной сок и получается особенно вкусным. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать на большое количество порций — маринад и пропорции специй остаются теми же. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить532
0
Комментарии
18Курочка вкусная)))) 💗 Удачи в битве))) pooh_lol
Какая нежная курочка получилась!!! 😌💖😇
Ну ооочень люблю куриные окорочка😋
Ой, так не пробовала, спасибочки!😃
интересно, пивной маринад знаю, а вот квасный еще не пробовала. Спасибо, Анечка и за рецепт кваса, и за рецепт окорочков!😘