Шоколадный пудинг с апельсином

Вскипятить в небольшой кастрюле воду, опустить в нее апельсин и варить его 10–15 минут.

Шоколад растопить на водяной бане, затем добавить 90 г сливочного масла и молоко, все перемешать.

Муку соединить с какао и просеять через сито.

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку с какао, ввести шоколадную массу и продолжать взбивать на небольшой скорости, пока тесто не станет однородным.

Круглую огнеупорную форму смазать оставшимся сливочным маслом и выложить 2/3 теста в форму.

Проткнуть апельсин вилкой в нескольких местах и надрезать его.

Поместить апельсин в центр формы, вдавив его наполовину в тесто.

Сверху на апельсин выложить оставшееся тесто, так чтобы он был покрыт равномерно со всех сторон.

Поставить форму в большую кастрюлю и наполнить кастрюлю горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы.

Накрыть кастрюлю бумагой для выпечки и прижать ее крышкой.

Варить пудинг около 2 часов на среднем огне.