+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Цыпленок по-восточному с имбирем и чесноком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
68000
0
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Узбекский лагман жареный

Узбекский лагман жареный
Приготовление
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт Лагмана (как и Борща) у каждого свой - некоторые кладут в него репу, капусту, редьку и т.д. Я же хочу поделиться с вами рецептом моей знакомой - уроженки Ташкента: так его готовят дома, используя специальную  покупную лапшу (настоящую вытяжную лагманную лапшу готовить более 5 часов).

Не смотря на то, что существуют различные вариации этого блюда, рекомендую вам НЕ отступать от рецепта, ато получится как с одной моей знакомой, которая много раз пробовала мой лагман и попросила его рецепт - я подробно его написала, а потом она приходит и говорит, что лагман получился не плохой, но не такой вкусный как у меня. И когда я начала ее распрашивать, то выяснилось, что вместо баранины, она взяла говядину, вместо баклажана - кабачок, добавила капусты, из специй положила только соль, перец и лавровый лист, а вместо лагманной лапши - спагети...я смеялась долго   У нее получился суп с макаронами, но никак не ЛАГМАН ! 

Если у вас нет домашней или покупной лагманной лапши, то лучше ее заменить плоской итальянской пастой (фетучини, тальятели и т.д.), но никак не спагети, бантиками или рожками 

 Это Блюдо является и первым и вторым одновременно. Оно очень вкусное, сытное и ароматное ! Лагман - одно из моих самых любимых блюд Среднеазиатской кухниОчень рекомендую его приготовить ! 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
4882
кКалл
207%
Белки239 г
Жиры235 г
Углеводы463 г
% от дневной нормы
60 %
45 %
33 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
1000 г
2 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
2
4 шт.
3 зубчика
1 пучок
1 пучок
1 пучок
3 ст. л.
1 упаковка
Специи
по вкусу
по вкусу
1 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 г
г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Готовим соус (ВАДЖУ): Баранину помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
Готовим соус (ВАДЖУ): Баранину помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 2/10
Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Репчатый лук помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами.
На весь экран
шаг 3/10
Поставить казан на огонь, влить немного растительного масла. Когда масло нагреется, положить в него баранину и перемешать. Периодически помешивая, обжарить в течении нескольких минут мясо до появления золотистой корочки. Затем добавить в казан нарезанный рук и перемешать.
Поставить казан на огонь, влить немного растительного масла. Когда масло нагреется, положить в него баранину и перемешать. Периодически помешивая, обжарить в течении нескольких минут мясо до появления золотистой корочки. Затем добавить в казан нарезанный рук и перемешать.
На весь экран
шаг 4/10
Тем временем, помыть, почистить и порезать мелкими кубиками морковь. Так же порезать болгарский перец и баклажан (примерно 1 х 1 см).
Тем временем, помыть, почистить и порезать мелкими кубиками морковь. Так же порезать болгарский перец и баклажан (примерно 1 х 1 см).
На весь экран
шаг 5/10
Когда лук станет прозрачным, добавить в казан морковь и перемешать. Обжаривать в течении нескольких минут помешивая. Затем посолить, поперчить, добавить по чайной ложке зиры , кориандра, паприки, острого перца на кончике ножа и снова перемешать.
Когда лук станет прозрачным, добавить в казан морковь и перемешать. Обжаривать в течении нескольких минут помешивая. Затем посолить, поперчить, добавить по чайной ложке зиры , кориандра, паприки, острого перца на кончике ножа и снова перемешать.
На весь экран
шаг 6/10
Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы и опустить в кастрюлю с кипятком на 1 минуту. Затем вынуть шумовкой помидоры и опустить в миску с ледяной водой. Очистить помидоры от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Помидоры помыть, сделать на них крестообразные надрезы и опустить в кастрюлю с кипятком на 1 минуту. Затем вынуть шумовкой помидоры и опустить в миску с ледяной водой. Очистить помидоры от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
На весь экран
шаг 7/10
В казан добавить болгарский перец, баклажан и помидоры. Перемешать и обжарить в течении 2 минут. Затем добавить в казан воды так чтобы она покрывала овощи и довести до кипения.
В казан добавить болгарский перец, баклажан и помидоры. Перемешать и обжарить в течении 2 минут. Затем добавить в казан воды так чтобы она покрывала овощи и довести до кипения.
На весь экран
шаг 8/10
Помыть, очистить и порезать мелкими кубиками картофель. Добавить в казан. Положить звездочку бадьяна, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить в течении 35-40 минут.
Помыть, очистить и порезать мелкими кубиками картофель. Добавить в казан. Положить звездочку бадьяна, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить в течении 35-40 минут.
На весь экран
шаг 9/10
В готовый соус выжать через пресс чеснок и добавить мелко нарезанную зелень.
В готовый соус выжать через пресс чеснок и добавить мелко нарезанную зелень.
На весь экран
шаг 10/10
Сварить лагманную лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Причем, лапша должна быть слегка «недоваренной». Положить в глубокую тарелку или миску на 2/3 лапшу и залить соусом. ENJOY !
Сварить лагманную лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Причем, лапша должна быть слегка «недоваренной». Положить в глубокую тарелку или миску на 2/3 лапшу и залить соусом. ENJOY !
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 120
Отправить
Аленушка
Аленушка
1 год назад

Спасибо за рецепт! Муж в восторге!!!)))

tanya.pb52
tanya.pb52
1 год назад

А можно чем-то заменить баклажаны?

Натэлла
Натэлла
3 года назад

Готовила недавно... Муж сказал, что вкуснее ничего не едал:))😄 спасибо!!! Однозначно, буду готовить еще

Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
Лара Чуйшбаева ( Борзенко )
3 года назад

ПРИГОТОВИЛА СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ.... ВКУСНО !!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ !!!! ТОЛЬКО ЛАПША У МЕНЯ СНИЗУ... ВАШУ КАРТИНКУ НЕ ПОСМОТРЕЛА--КАК НАДО ПОДАВАТЬ..

julika
julika
5 лет назад

Маруся, я в восторге!!! И вся моя семья тоже😍 это очень очень вкусно😋😋😋очень ароматно и невероятно вкусно💗 огромнейшее спасибо за рецепт😘😘😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
5 лет назад
julika,

На здоровье, дорогая ! 💐 спасибо, что приготовила ! 😘

Показать еще комментарии