Лагман в кастрюле
Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое сочетает в себе черты супа и второго блюда. В подборке вы найдёте рецепты лагмана, приготовленного в кастрюле — от классического варианта до авторских интерпретаций. Узнаете, как добиться насыщенного вкуса бульона и правильно приготовить лапшу. Рецепты подойдут для приготовления лагмана в домашних условиях
Лагман из говядины в мультиварке
Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса.
В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного в
gapapolya
Лагман классический с говядиной
Очень вкусное и наваристое блюдо среднеазиатской кухни. Можно готовить не только из говядины, но и из баранины.
@portnova_yulia
Куриный суп «Лагманный»
В праздничные дни после сытных блюд хочется чего-нибудь легкого, но вкусного. Например, супчика. И этот суп прекрасно подойдет для этого. А если у вас есть в наличии консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта», процес
Лялич
Лагман
Лагман — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, очень сытное и невероятно вкусное! В традиционном рецепте используется большое количество чеснока и перца чили, блюдо в итоге получается острым. Остроту, конечно, мож
Женя jennysmile83
Лагман
Лагман — вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни. Это и второе блюдо, и густой суп — кому как больше нравится!
Элеонора
Жареный лагман
Давно обещанный лагман цомян)
Сочно, колоритно и по-летнему очень ароматно, пока будете готовить, заметите, как домашние все чаще и чаще заглядывают на кухню в ожидании обеда)
Вместо казана можно использоват
Hilda
Лагман по-русски
Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вк
k.bubyakin
Лагман
Сегодня я к Вам с вкуснейшим блюдом народов Средней Азии — лагманом. Не ела со студенческих времен. В магазине увидела лапшу лагманную и все, нахлынули воспоминания, захотелось вспомнить вкус того самого лагмана, который
Елена 
Постный Лагман
Готовить вкусно и разнообразно долгие семь недель Великого Поста не так уж просто. Но если постараться, то можно очень удивить своих домашних простотой, вкусом и ароматом привычного блюда, в его постном исполнении. Так мы и сде
Евгений
Лагман с тянутой лапшой
А вы знаете,какая лапша,самая вкусная? Тянутая, уйгурская лапша для лагмана! Я не преувеличиваю,так и есть, убедилась в этом сама и убедила всю свою семью! В первую очередь, хочу поблагодарить прекрасного человека и просто заме
Натали М
Узбекский лагман жареный
Рецепт Лагмана (как и Борща) у каждого свой - некоторые кладут в него репу, капусту, редьку и т.д. Я же хочу поделиться с вами рецептом моей знакомой - уроженки Ташкента: так его готовят дома,
Buvdevskaya
Лагман по-среднерусски
Лагман по … среднерусски, НО!!! со среднеазиатским акцентом. И не надо мне ничего говорить про косушки. Сам знаю.
Иваныч
Лагман
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного лагмана. Этот вариант не занимает много времени, особенно если использовать готовую лапшу. Конечно, с домашней лапшой ничего не сравнится, но когда нет времени, а лагмана очень хочется...
МаринаL
лагман
В холодное время года так хочется чего-то яркого, горячего, вкусного. Это популярное уйгурское блюдо. Это может быть и второе блюдо и суп. Все будет зависеть от того, сколько подливки вы себе нальете. Вообще в лагман добавляют
solnushka
Лагман по-уйгурски
Лагман — блюдо восточной кухни. Говорят, что он родом из Китая, а в Среднюю Азию его принесли переселенцы дунгане и уйгуры. Кстати, в Китае каждое блюдо имеет свою символику. Лагман — блюдо любви. Я слышала, что его
Лана
Узбекский Лагман с настоящей домашней лапшой
Я все никак не решался опубликовать этот рецепт. Дело в том, что мой трехдневный борщ очень напоминает этот лагман, но, конечно, не настолько острый и отсутствует лапша. Тем не менее, нельзя сказать, что Лагман не вкусен. Просто
leo1970
Лагман узбекский
Мы с супругом и дочкой вернулись из небольшого путешествия. И как всегда, не успеешь отдохнуть, а на пороге гости. Всем хочется услышать, как отдохнули, где были и что видели! Вот я и вспомнила про один замечательный рецепт за два
Алиса 
Азия. Лагман
С удовольствием прочту какие-нибудь пожелания по усовершенствованию блюда, пишите, буду рада! :)
Ekaterina
Лагман — блюдо, которое позволяет проявить кулинарную фантазию. В зависимости от выбранных ингредиентов и способа приготовления можно получить разные вариации: классический лагман с говядиной, более лёгкий — с курицей, или более сочный — со свининой. Главное в приготовлении — добиться насыщенного вкуса бульона и правильно приготовить лапшу, которая должна быть упругой и не развариваться.
При готовке лагмана важно уделить внимание обжарке овощей и мяса — именно этот этап формирует основу вкуса. Овощи следует обжаривать до лёгкой золотистой корочки, а мясо — до появления аппетитного румянца. Не стоит забывать и о специях: они придают лагману характерный аромат и глубину вкуса. В разных рецептах могут использоваться различные наборы специй, но важно не переборщить, чтобы не заглушить вкус основных ингредиентов.
Лапша для лагмана — особый компонент. Её можно приготовить самостоятельно или использовать готовую. Если вы решите сделать лапшу сами, обратите внимание на качество муки и соотношение ингредиентов — от этого будет зависеть текстура и вкус. Лапша должна гармонично сочетаться с остальными компонентами блюда, не перебивая их вкус, но и не теряясь на их фоне.
Также стоит учесть, что лагман может быть как супом, так и более густым блюдом — всё зависит от количества бульона и консистенции соуса. Если вы любите более жидкие блюда, добавьте больше бульона, а если предпочитаете сытные — сократите его количество и уделите больше внимания обжарке и соусу.
При приготовлении лагмана в домашних условиях можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя те, которые нравятся вам и вашей семье. Например, можно разнообразить рецепт, добавив грибы, различные виды перца или зелень. Главное — соблюдать баланс вкусов и не бояться немного отступать от классического рецепта, создавая собственные вариации этого замечательного блюда.