Блины по-русски на дрожжах с творогом и фруктами
Описание рецепта
Февраль. За окном снег, холод. Но благодаря нашим мудрым предкам последний месяц зимы - время Масленицы. Самого веселого и зажигательного праздника. В народе говорят говорят: "Кто на Масленицу не веселится, потом весь год грустит". А чтобы веселье было ярким, в каждом доме пекут свои маленькие "солнца" - блины, без которых масленичный стол и не стол вовсе. Дрожжевые блины можно щедро положить начинку, они не рвутся. Всех с приходом Масленицы!!! Кстати, если под рукой нет киви или хурмы, начинку можно собрать из любых сезонных фруктов или ягод — тесто на дрожжах прощает эксперименты. А малиновый джем отлично подойдёт тем, кто не любит творожные блины.Слово редактора
Дрожжевые блины отличаются от обычных плотной, но пористой структурой — благодаря этому они хорошо держат форму и не рвутся даже при щедрой начинке. В основе рецепта классическое опарное тесто на молоке и свежих дрожжах, а начинка собирается из творога, сметаны и свежих фруктов — киви и хурмы. Вместо творожной начинки можно использовать малиновый джем, а для украшения — свежую красную смородину и сахарную пудру. Такой вариант блинов особенно уместен на Масленицу, когда стол традиционно строится вокруг блюд из теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- молоко 3,2%500г
- пшеничная мука300г
- дрожжи свежие20г
- соль0.5ч. л.
- сахар2ст. л.
- Для начинки и украшения
- творог200г
- киви2шт.
- хурма1шт.
- сметана40г
- сахар1ст. л.
- малиновый джем200г
- сахарная пудра2ст. л.
- смородина красная1горсть
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
3 яйца размешать с 1/2 ч.ложки соли и 2 ст.ложками сахара. Размешать. Влить молоко комнатной температуры. Добавить дрожжи. Затем тонкой струйкой всыпать стакан муки, помешивая венчиком или миксером. Тесто ставим в теплое место на 1,5-2 часа.Дрожжи лучше развести в тёплом молоке отдельно перед добавлением — так тесто поднимется равномернее. - Шаг 2
На блинную сковороду наливаем растительное масло. Сковорода должна быть хорошо раскалена и начинаем выпекать блинчики с двух сторон. Теплыми их сворачиваем.Если масло на сковороде начинает дымиться, убавьте огонь — иначе блины подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 3
Для начинки смешиваем товорог, сахар, сметану, кусочки киви и хурмы.Творог для начинки желательно протереть или взбить — так масса получится однороднее, без крупных комков. - Шаг 4
Накладываем щедро в блинчики начинку творожную или малиновый джем. Посыпаем сахарной пудрой, украшаем смородиной, киви, вишнями или другими фруктами. Приятного аппетита!Начинку кладите на тёплые блины, но не горячие — иначе творожная masса подтает и потечёт при сворачивании.
Комментарии
23Ох,хороши 😄 блины с творогом!!! 😉🌺😎
Богатые блинчики у тебя, Анечка, еще и с к экзотической начинкой, после таких блинов точно никто не загрустит!!!💗😋🌺
Вот это я понимаю - начало Масленичной недели!😍 Отличные блины и начинки превосходные😋😋 А хурма у вас еще есть? Мне кажется, из наших магазинов она уже пропала - не сезон😟
Ох, какие пышки😍😋
Ух, какое яркое аппетитные фото! 😍 Хорошее начало масленничной недели! 😃