Мидии гратинате во фритюре: хрустящие шарики с сыром и чесноком
Описание рецепта
Очень захотелось побаловать себя мидиями гратинате, но в магазине мидий в панцире не оказалось... не отказывать же себе!!! Пришлось импровизировать и, как мне кажется, ипровизация удалась. Только нужно придумать менее трудоемкий и более продуктивный способ «заворачивания» мидий... С удовольствием приму советы! Опять же, на 100 гр готового продукта: 186.18 Ккал; белки - 11.34; жиры - 11.93; углеводы - 8.34Слово редактора
Мидии гратинате во фритюре — это закуска из очищенных мидий, запечённых в смеси тёртого сыра, панировочных сухарей, чеснока и петрушки. Здесь блюдо адаптировано под фритюр: мидии оборачивают в сырную массу и обжаривают до румяной корочки. Подходит тем, у кого под рукой только очищенные мидии без панциря. Получается сытная горячая закуска — хорошо к пиву или как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии150г
- сыр твердый100г
- сухари панировочные50г
- яйцо2шт.
- чеснок3шт.
- петрушка0.5пучок
- соль1щепотка
- перец черный молотый2щепотка
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на мелкой тёрке. Петрушку измельчить, чеснок дважды пропустить через чеснокодавку.Из крупных мидий весом около 10 граммов каждая выходит примерно 16 штук. - Шаг 2
Соединить сыр, петрушку, чеснок и белые панировочные сухари в одной миске. Вбить яйца, посолить, поперчить. Вымешать вилкой до однородной плотной массы.Масса должна держать форму и не липнуть к рукам — если слишком влажная, добавьте немного сухарей. - Шаг 3
Поставить рядом тарелку с водой для смачивания рук. Чайной ложкой взять порцию массы, размять на ладони в лепёшку и завернуть в неё мидию, плотно залепив со всех сторон.Смачивайте руки водой перед каждым шариком, иначе масса будет прилипать к ладоням. - Шаг 4
Обжарить шарики во фритюре до румяной корочки. Подавать горячими.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой — иначе корочка получится жирной, а не хрустящей. - Шаг 5
Далее обжариваем во фритюре и кушаем горячими. Не знаю как с вином, но с пивом восхитительно и очень сытно.
На заметку
Подавайте горячими сразу после фритюра — при остывании корочка теряет хруст. Хранить не рекомендуется: разогретые шарики уже не те. По этому рецепту можно варьировать зелень — вместо петрушки попробуйте кинзу или базилик. Фото готовых шариков в разрезе покажет сочную мидию внутри плотной сырной оболочки.Оценить523
0
Комментарии
7Мидии в такой богатой оболочке-очень сытно и вкусно! 😉💖😋
Только пару дней назад попробовала готовить в первый раз во фритюре, уверена, Оксана, что такие мидии - очень вкусные получаются!!!😋😍
👌 👌 💖😋
Очень необычно! 💐 Уже хочется повторить. 😊
Оригинально!😲😃 Да и не сложно вроде! pooh_lol💐 Попробовать очень захотелось)))😌