Блины с рыбным припёком из минтая и зелёного лука
Описание рецепта
Муж говорит про эти блины: «Я съедаю их быстрее, чем ты успеваешь печь». Большие, сытные, с рыбой и луком прямо в тесте — они не требуют отдельной начинки и отлично держат форму. Минтай — доступная рыба, которая в этом рецепте раскрывается неожиданно вкусно. То, что нужно на ужин в Масленичную неделю — или просто когда хочется чего-то тёплого и основательного.Слово редактора
Блины с припёком — старорусский способ выпечки, при котором начинка вмешивается прямо в тесто, а не заворачивается внутрь. Здесь используются варёный минтай и зелёный лук: получаются толстоватые, сытные блины с рыбным вкусом в каждом кусочке. Подходят на ужин в Масленичную неделю или как плотный перекус. Начинку можно варьировать — вместо минтая берут любую белую рыбу или горбушу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- яйцо5г
- молоко2стакан
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- Для припека
- минтай филе150г
- лук зеленый2пучок
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Минтай отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.Если минтай был заморожен, дайте ему полностью разморозиться перед варкой — так рыба останется сочнее. - Шаг 2
Зелёный лук помыть и нашинковать.Лук можно нарезать крупнее или мельче по вкусу. - Шаг 3
В миску влить молоко, вбить яйца и перемешать. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавить соль и сахар, хорошо взбить до однородного теста.Если планируете сладкую начинку в другой раз — кладите меньше соли и больше сахара. Для рыбного варианта достаточно щепотки сахара. - Шаг 4
Шаг 4Добавить в тесто варёную рыбу и зелёный лук, перемешать.Рыба и лук должны быть равномерно распределены по тесту — перемешивайте перед каждым следующим блином. - Шаг 5Шаг 5На разогретой блинной сковороде выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.Смазывайте сковороду сливочным маслом перед каждым блином или через один — по необходимости.
- Шаг 6Шаг 6Готовые блины сложить на четыре части и подать к столу.Чтобы блины не остывали, складывайте стопкой под крышку или накройте тарелкой.
На заметку
Подавайте блины горячими, сложенными вчетверо или стопкой. Со сметаной или без — они самодостаточны. Этот рецепт хорошо получается и на фото: блины выходят румяными, с заметными вкраплениями рыбы и лука. Хранить готовые блины можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде.Оценить541
0
Комментарии
17Рыбка прямо в тесте? 😃 Здорово! 😃 И правда сытно,вполне ужин заменяют))) 😍💐
Добрый вечер. Блины очень и очень вкусные. В 7 утра я их испекла , а в 7.30 их уже не было. Фото соответственно нет, не успела. Теперь этот рецепт буду использовать часто.
Аня, замечательные румяные блинчики у тебя получились! 😇 В масленничную неделю мясо уже не вкушают, а рыбка - самое то! 😋
Аня, какая ты молодец: и вкусные, и большие, и сытные блины 😋😋😋!
Сытные блинчики😊💐