Особенности рецепта: Запечённый фазан с беконом, картофелем и лесными ягодами

Name: Запечённый фазан с беконом, картофелем и лесными ягодами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: фазан - 1.5 кг; бекон варено-копченый - 100 г; сало копченое с мясными прослойками - 150 г; чеснок - 1 зубчик; cоль - 1 г; вино белое - 0.5 мл; бренди - 0.5; оливковое масло - 0.5 г; масло сливочное - 150 г; картофель - 700 г; ягоды лесные замороженные - 250 г

🟢 Быстро 🔥 6970 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natali.

Запечённый фазан с беконом, картофелем и лесными ягодами

07 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Не когда не доходилось готовить фазана. Ну вот наконец и дошли мои ручки до него. Мясо фазана -это настоящий деликатесс!!!! И в запечённом виде получается!!!!! Нет слов!!!! Вот хочу поделиться с вами. Как я его приготовила.

Слово редактора

Фазан — птица с плотным, ароматным мясом, которое при правильном приготовлении остаётся сочным и нежным. В этом рецепте тушку маринуют сутки в белом вине с чесноком, затем оборачивают копчёным беконом и салом — они защищают мясо от пересыхания и дают румяную корочку. Картофель запекается рядом, впитывая мясные соки. Замороженные лесные ягоды подаются при сервировке: на горячей птице они быстро оттаивают и дают лёгкую кислинку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки315г
350.00% от дневной нормы
Жиры565г
706.25% от дневной нормы
Углеводы164г
54.67% от дневной нормы
Калории6970кКал
290.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Natali

187🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фазана натёрла солью, перцем и чесноком, полила белым вином.
Чеснок можно измельчить или нарезать пластинами и вложить под кожу — аромат будет интенсивнее.
Шаг 2
Шаг 2
Мариновала 24 часа в холодильнике.
Не сокращайте время маринования — сутки нужны, чтобы мясо фазана стало мягче.
Шаг 3
Шаг 3
Достала фазана из маринада и обернула ломтиками бекона и копчёного сала.
Ломтики бекона и сала должны плотно покрывать грудку и бёдра — это главная защита от пересыхания.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарила на смеси сливочного и оливкового масла с двух сторон до светло-коричневой корочки.
Используйте сковороду с толстым дном; огонь — средний, чтобы бекон не сгорел раньше, чем образуется корочка.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила на противень вместе с картофелем и поставила в духовку, разогретую до 200 °C. Запекала 40–45 минут, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком.
Поливайте соком каждые 10–12 минут — это ключевое условие сочности.
Шаг 6
Шаг 6
За 15–20 минут до готовности облила фазана бренди.
Бренди можно поджечь для эффекта фламбе — алкоголь выгорит, а карамельный аромат останется.
Шаг 7
Шаг 7
При подаче выложила вокруг замороженные лесные ягоды.
Ягоды не нужно размораживать заранее — на горячей птице они оттаивают за две-три минуты.

На заметку

Подавайте фазана сразу из духовки: мясо быстро теряет сочность при остывании. Лесные ягоды раскладывайте в последний момент. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток — разогревайте под фольгой при 160 °C, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото подойдёт для праздничного стола: блюдо выглядит эффектно и готовится без сложных техник.